По этому рецепту огурцы получаются просто волшебными! С удовольствием ем и готовлю, ведь таких нигде не купишь, а если ещё и огурцы со своего огорода, то получается ещё вкуснее! Этот рецепт проверен временем, я в нём уверена на все 100%, поэтому и рекомендую.
Приготовление:
Для начала рассчитываем количество огурцов: у меня 3 – х литровые банки, значит огурцов примерно 1800г. Все их моем, отрезаем с 2- х сторон немного и кладём в ёмкость с водой на 2 часа. Пока огурцы лежат в воде, мы берём необходимое количество банок и стерилизуем их удобным способом. После в чистые баночки кладём 6 зубчиков чеснока, по 3 веточки укропа и лавровых листка, 2 листика хрена, 3 листика смородины и столько же листиков вишни, напоследок 1/3 порубленного корня хрена. Теперь достаём огурчики и засовываем их в банку, а сверху кладём всё то же самое, что и на донышко.
Далее приступаем к маринаду для наших хрустящих огурчиков: в кастрюлю с 1л воды добавляем 60г соли и ставим на огонь до кипения, а затем разливаем по банкам. В общей сложности на 1 банку приходится 1200мл рассола. Если вдруг его недостаточно, то добавляем кипяток. Так, закрываем наши баночки с огурчиками пластмассовыми крышками и оставляем при комнатной температуре на 4 дня, за это время они немного забродят. Под банки не забываем ставить тарелочки для вытекающей воды. Как 4 дня пройдёт, всю жидкость сливаем, снова заливаем кипятком и выливаем его, чтобы уничтожить все ненужные бактерии. Теперь добавим 5 горошин чёрного и душистого перца, чуть – чуть эстрагона. Затем слова заливаем в банки кипящую воду, закрываем крышками и ставим остывать. Уверена, вам и вашим близким обязательно понравится этот восхитительный рецепт!
