Брауни - популярный американский десерт, который понравится как детям, так и взрослым и особенно подойдёт любителям шоколада. Кто-то готовит этот десерт с добавлением какао, а кто-то добавляет исключительно шоколад. Я придерживаюсь мнения, что брауни, приготовленный на основе тёмного шоколада имеет более насыщенный вкус и приятную консистенцию, чем какао-брауни. Именно поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт шоколадного брауни, который приготовим на основе горького 70%-ого шоколада.
Нам понадобится:
-2 плитки темного шоколада, т.е. около 200 г(чем выше процент содержания какао в шоколаде-тем более насыщенным будет вкус десерта)
-150 г сливочного масла
-100 г сахара(не обязательно, но сахар добавляет шоколаду тягучесть и мягкость)
-3 яйца
-120 г муки
-можно добавить орехи(по желанию)
Приступим к приготовлению десерта.
1. Первым делом необходимо растопить шоколад со сливочным маслом. Делать это можно либо на водяной бане, либо растопить шоколадную массу в небольшой кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая(засечёт добавления сливочного масла вероятность, что шоколад пригорит, крайне мала).
2. Когда шоколад и масло растворятся до однородного состояния, добавляем сахар и перемешиваем массу до полного его растворения.
3. Даём шоколадной смеси немного остыть, чтобы яйца не свернулись под воздействием высокой температуры, и постепенно вмешиваем в тесто венчиком 3 яйца.
4. После получения однородной массы добавляем в миску муку и тщательно перемешиваем все венчиком(комочков ни в коем случае быть не должно!).
5. Застилаем форму пергаментной бумагой или смазываем её маслом. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов около 30 минут. Время приготовления очень индивидуально-все зависит от особенностей работы вашей духовки. Необходимо проверять готовность брауни каждые 15 минут при помощи зубочистки(когда брауни готов, он должен быть слегка влажным внутри, т.е. кусочки пирога будут липнуть к зубочистке). Главное, не допустить полного высыхания пирога, тогда он будет больше похож на кекс, чем на влажный брауни.
6. Когда брауни приготовился, достаём его из духовки и даём остыть(по желанию) или режем его горячим.
7. Подавать это шоколадное удовольствие можно с шариком ванильного мороженого и чашкой кофе. Большие сладкоежки посыпают его сахарной пудрой или тертым шоколадом - это уже на ваше усмотрение.