Температура выпекания: 180⁰С
Режим верхний/нижний жар, предварительный разогрев
Режим с циркуляцией воздуха – 160⁰С, предварительный разогрев
Ингридиенты
Начинка
- Ванильный сахар Dr. Oetker - 1/2 упаковки
- Пудинг с натуральной ванилью Dr. Oetker - 1 упаковка
- Молоко - 375 мл
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
Меренга
- Белки - 2 шт.
- Сахар - 1 щепотка
- Вода - 50 г
- Цедра одного лимона - 1 шт.
- Творог (обезжиренный) - 500 г
- Растительное масло - 150 г
Тесто
- Разрыхлитель теста Dr. Oetker - 1/2 упаковки
- Ванильный сахар Dr. Oetker - 1/2 упаковки
- Пшеничная мука - 150 г
- Мягкое сливочное масло - 70 г
- Сахар - 70 г
- Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
шаг 1 В емкости для замешивания теста смешать муку и разрыхлитель. Добавить масло, сахар, яйцо, ванильный сахар и замесить эластичное песочное тесто.
шаг 2 Тесто выложить на противень c высоким бортом, простеленный бумагой для выпечки. Наколоть вилкой и выпекать 15 минут при 180⁰С. Готовую основу остудить.
шаг 3 В большой миске смешать творог, цедру лимона, содержимое упаковки пудинга. Влить растительное масло и молоко, перемешать до однородности.
шаг 4 Яйца и сахар взбить в пену на максимальной скорости примерно 2 минуты.
шаг 5 Соединить творожную и яичную смеси. Перемешать.
шаг 6 Творожную массу выложить на готовую основу. Выпекать 30 минут при 180⁰С в нижней части духовки.
шаг 7 Приготовить сахарный сироп: смешать 100 г сахара и 50 мл воды, кипятить 5 минут. Взбить белок с щепоткой соли до густоты. Добавить сахарный сироп в 2 приема.
шаг 8 Взбитый яичный белок толстым слоем выложить на остывший пирог, разровнять.
шаг 9 Обжечь меренгу газовой горелкой.
Совет - Вместо обжига горелкой, пирог с меренгой можно допечь 12 минут при 180⁰С в нижней части духовки. Перед подачей на стол пирог можно посыпать сахарной пудрой. Пирог можно разрезать на небольшие квадратики и подавать в качестве порционного десерта.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт - https://academy.oetker.ru/keks-i-bulochki/tvorozhnii-pirog-s-merengoi/
Присоединяйтесь к нам!