Прежде всего стоит оговориться — норманны многое заимствовали у других народов в плане питания, что совершенно естественно при таких широких контактах по всему миру. Они охотно употребляли продукты, которых не было в суровых условиях Скандинавии — виноградное вино, теплолюбивые фрукты и овощи, специи. Собственно именно суровые условия жизни на родине вынудили их начать экспансию в разных направлениях.
1. Мясо
Конечно же, когда мы говорим о столе воинов Скандинавии, первое, что приходит на ум — мясо. Поросенок на вертеле, жаркое из птицы, пальцами раздираемое мясо и кости-кости-кости. Практически в каждом фильме или мультипликации, посвященной временам викингов мы видим мужчин, размахивающих бараньими ногами и откусывающих от них огромные куски.
Тем интереснее факт, что в основном, викинги мясо варили, а не жарили! К такому выводу пришли ученые, исследовавшие мусорные кучи, дно озер и рек в местах обитания скандинавов.
При этом, часто употреблять мясные продукты могли себе позволить только зажиточные скандинавы. Простому населению оставалось есть рыбу, злаки, и продукты, выращенные в собственном хозяйстве.
Также, значительную часть рациона викингов составляли мясо и жир китов. В те времена их туши часто выбрасывало на берег. Также, во всех регионах шла охота на рыбу, моллюсков, морскую свинью и тюленя.
2. Молочные продукты
Характерной чертой скандинавской кухни является употребление большого количества молочных продуктов. Вот вам пара интересных фактов:
Викинги заготавливали сливочное масло. Однако, для того, чтобы оно дольше хранилось, они добавляли в него соль. Много соли!
Из молочных продуктов делали и основные блюда (супы на молоке), и десерты с ягодами, и напитки (горячее молоко со специями). Поистине, молоко — универсальный продукт.
3. Специи
О, викинги обожали специи! Историки часто находят подтверждения того, что викинги независимо от их места жительства, использовали специи. Помимо привычных чеснока, тмина, майорана, мяты и петрушки в Северную Европу попадали травы и растения из южных стран. Благодаря торговле сюда привозили такие пряности, как гвоздика, анис, корица, лавровый лист, имбирь и даже шафран.
Если вам понравился материал, подписывайтесь на канал Булка с маслом!