Доброго дня! Сегодня мы с вами будем готовить нарядную красавицу-тортилью. Если вам приелись просто жареные яйца на завтрак, то это блюдо выручит вас. Не бойтесь, что вы никогда не готовили такое блюдо. Оно выглядит сложным на первый взгляд. Можете попробовать приготовить его в выходной день, чтобы не переживать, что в спешке из за нехватки времени, что-то сделаете не так. зато попробовав один раз это блюдо, вы уже не захотите просто жареные яйца и будете удивлять свою семью непривычным блюдом!
Ну что приступим?
Нам понадобится на 4 порции:
200 г шпината (свежего или замороженного)
2 стручка красного сладкого перца
2 средние луковицы
200 г охотничьих колбасок (или другой острой колбасы)
750 г отварного картофеля в мундире
4 яйца
4 ст. л. растительного масла
молотый черный перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Шпинат вымыть и бланшировать в кипящей подсоленной воде 1 мин. Откинуть на дуршлаг, отжать и крупно порубить. Лук очистить и нарезать полукольцами. сладкий перец разрезать вдоль пополам и удалить семена, мякоть нарезать брусочками. Отварной картофель очистить от кожуры и нарезать кружками. Колбасу также нарезать кружками.
2.На сковороде нагреть масло и порциями обжарить кружки картофеля до зарумянивания. Посолить, поперчить и выложить из сковороды. В той же сковороде обжарить лук, колбасу и сладкий перец. Снова положить картофель. Добавить шпинат, перемешать. Посолить и поперчить.
3. Аккуратно разбить на овощи яйца так, чтобы желтки остались целыми. Яйца посолить и поперчить. Поставить сковороду на слабый огонь, накрыть крышкой и готовить несколько минут.
Картофельная тортилья с яичницей глазуньей готова!