Сегодня Петру Ивановичу наступили на мозоль и он разразился уничижительным постом. Я сохранил его себе, а после обеда столкнулся нос к носу с ним (Петром) в Альбе. И во второй раз заслушал текст в подробностях и артистическом исполнении автора. "Ну почему, почему у русских никаких аллергий нет?" (имеется в виду более узкий круг ресторанных ходоков) вопрошал он у меня. Я улыбался, ибо у меня есть что ответить, но речь была не об этом. Я смел предположить, что #биошмио точно также возьмет верх в винных картах, на что он возмущенно ответил, что м@дянка уже сходит на нет. А как же Россия, недоумевал я? "Да как и все! Видел я этот бар био-шмио вин в Питере, сидят три тусклых хипстера и потягивают какую-то муть. Всё, наигрались уже!"
Собственно, субж:
«Что будет в ближайшее время в ресторанах... Когда окончательно вскипит растущая паранойя многочисленных потенциальных гостей с очевидными сложностями, которые без устали бьются с аллергиями, непереносимостью и гипер-чувствительностью ко всему вот-этому-вот, когда станут аксиомой азарт и наглость, с которыми они обращаются к официантам, а также окрепнет их незыблемая вера в том, что их "проблема" должна стать краеугольным камнем их стола в этот вечер, вот тогда, думается мне, неизбежным и верным решением собственников и управляющих ресторанами станет обращение в юридические консультации, к адвокатам и экспертищам по праву (хотя скорее не они сами, а их профобъединения будут это делать за них), чтоб заиметь такую "окончательную бумажку" о снятии с себя любой ответственности, которую гость должен подписывать при входе (точь в точь как дисклеймеры на всяких сайтах или программах, которые ты или принимаешь "вслепую" - прочёл, понял и принял - или тупо не можешь пройти дальше).
Если коротко, то в случае наличия у тебя неких проблем (прежде всего мнимых), то ты справляешься с ними самостоятельно, а не передаёшь их в ведение прочим людям, особенно тем, кто занимается другим делом. Повара не врачи и не должны ими стать, как и не должны стать козлами отпущения коллективных истерий безо всякого основания.
Вот диабетики были всегда (т.е. у них проблема отдиагностирована, настоящая и серьёзная), они не вступают в сношение с чужими мозгами, а тихо колют себе инсулин в туалете перед едой, без лишнего эксгибиционизма, не ставя в известность сотрапезников и не дай бог официантов и не настаивают, чтоб проблема их здоровья стала проблемой ресторана. С другой стороны есть торкнутое хипстерьё, достающее из глубоких штанин некий список аллергенов, которые как минимум должны были исчезнуть с лица Земли в эпоху динозавров ещё и закатывающее истерики официантам, что если прикоснутся к муке то точно умрут. Или еще 50-летние "в зоне риска", которым измученный врач предписал случайно отказ от лактозы или еще чего-нибудь, и они, как сущие нацисты, гнобят тебя весь обед, а потом - поди ж ты! - уплетают тирамису на десерт. В конце концов, если рванёт, то пусть рванёт красиво!
Вот, вся эта гопота должна подписывать бумажку, освобождающую ресторан от ответственности, а если нет - поднять собственные филейные части и пойти есть в другом месте, типа домой, к огромному облегчению всего остального мира.
Оригинал здесь:
https://www.facebook.com/pietro.giovannini.1970/posts/10210207323934100