Легенда о Гуаране

Когда-то, в племени мауэ проживала бездетная семья. Родители давно утратили надежду рождения ребенка. Однажды с доброй воли богов родился малыш, полюбившийся всему племени своим добрым характером. Это не нравилось злому духу, и он решил уничтожить его. Когда мальчик зашел в лес, злой дух принял обличье змея и укусил его, ребенок погиб, а родители остались безутешны. Матери приснился сон: добрые духи сожалели о случившемся и советовали закопать глаза ребенка в лесу и в деревне, отдельно от тела. Вскоре на месте захоронений выросли кусты, на ветвях которых висели фрукты, напоминавшие глаза человека...

Растение назвали warana, что значит «плоды, как глаза». НА португальском guarana. Первые описания лианы испанскими летописцами встречаются в XVI веке. Гуарана(лат.Paullinia cupana)-вьющаяся лиана рода Paullinia, растущая по побережью Амазонки. Плоды гуараны размером с орех-фундук, и содержат в 2 раза больше кофеина, чем в кофейных зернах. Благодаря этому фрукт защищен от патогенных микроорганизмов. В семенах гуараны: кофеин 20 мг, зола 1.42%, таннин 0.50-1.20%, теофиллин 0-0.25% и теобромин 0.02-0.04%. Питательная ценность на 100 грамм продукта: 0 ккал;белки 9.86%;жиры 0.3%,крахмал 6%, а также витамины A, B, E, полифенолы, катехины и эпикатехины. Врач из Рио-де Жанейро Луис Перейра Баррету в 1906 году создал первую содовую из плодов гуараны и наладил производство этого напитка, а в 1921 году выпустил Шампанское Guarana Antarctica. Растение издавно было у индейцев Южной Америки эквивалентом денег. Гуарану брали в дальний путь, использовали в качестве лекарства при головных болях, спазмах, лихорадке, для укрепления иммунитета, как стимулирующее, тонизирующее и укрепляющее средство, от голода, усталости, артрита и диареи, при похмелье. Собрав плоды их отделяли от мякоти, предотвращая скисание. Потом семена обжаривали и перемалывали в порошок. Этим порошком и лечили, и добавляли в тесто для выпекания хлеба. С 1958г гуарану высаживают на плантациях, на ее основе производят энергетические напитки, леденцы, конфеты, жевательные резинки, а также добавляют в чаи. Экстракт гуараны используется в спортивном питании, для снижения веса и как вытяжка кофеина. В 1997 году проводили опыты на крысах. Группа которой давали гуарану обладала большими когнитивными показателями и физически развивалась лучше. А в 2007 году провели исследование на людях. Дозы титровали 37.5 мг, 75 мг(улучшилось настроение, появилась бодрость),150 мг и 300мг(улучшилась способность запоминать и познавать) вытяжки гуараны. Изучение свойств гуараны в бразильском университете выявило на 37% снижение тромбоксана в крови, а также противомикробное и противоокислительное действие. Тонизирующего эффекта гуараны хватает на 5-6 часов. Люди, творческого склада пьют его вместо кофе, и спят всего 4 часа в сутки. Несмотря на столь полезные свойства растения, врачи не рекомендуют превышать максимальные дозировки и чрезмерно употреблять продукты на основе гуараны. Это чревато перевозбуждением нервной системы, бессоницей, тревогой, нарушениями в сердечно-сосудистой системе и другими негативными последствиями для организма.