В моей семье все любят первое. Я больше люблю крем-супы, но бывает, что готовить приходится из уже существующих запасов в холодильнике. И борщ становится настоящей выручалочкой, когда приходит время обеда. Всем известно, что на следующий день он становится только вкуснее. Поэтому варишь кастрюлю и знаешь, что на несколько обедов первое уже готово. Сегодня я вам покажу несколько рецептов первых блюд на выбор.
ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ.
С копченой корейкой, колбасой и сельдереем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 4 порции
сушеный горох - 250 г
картофель - 2 шт
стебель лука-порея - 1 шт
корень петрушки - 1 шт
стебель сельдерея - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
копченая корейка - 200 г
сало или шпик - 50 г
копченая колбаса (краковская или охотничьи колбаски) - 150 г
соль
перец
лавровый лист
зелень петрушки
перец чили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На ночь замочить горох в холодной воде. Перед готовкой воду слить, промыть, залить свежей водой и варить, снимая пену,30 минут.
2. Добавить сало, корейку целыми кусками, убавить огонь и варить суп 1 час.
3. Овощи и коренья очистить, зелень вымыть. Белую часть лук-порея нарезать кольцами, корень петрушки и сельдерей - кусочками. Картофель нарезать кубиками. Чеснок порубить. все выложить в суп, посолить, приправить, варить в течении 25-30 мин.
4. Сало и корейку вынуть, нарезать. Положить в суп вместе с кружочками колбасы. Варить 10 минут.
5. Подавать, украсив петрушкой и перчиком чили.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
УКРАИНСКИЙ БОРЩ.
Сколько уже перепробовано рецептов украинского борща ! И все вкусные. Сегодня давайте готовить по этому рецепту.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 4 порции
говядина на косточке - 0,5 кг
капуста - 300 г
картофель - 3 шт
свекла - 1 шт
морковь - 1 шт
корень петрушки - 1 шт
луковица - 1 шт
сладкий перец - 1 шт
помидор - 4 шт
чеснок
мука - 1 ст.л.
сало - 50 г
сахар - 1 ч.л.
сок лимона 1 ч.л.
зелень петрушки
соль
перец
лавровый лист
сметана
Для пампушек:
1,5 ст. муки
3/4 ст.молока
0,5 ст. ложки сахара
10 г свежих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сварить бульон.Вынуть мясо, кости удалить, мясо нарезать.
2. Овощи очистить. Лук, морковь, корень петрушки нарезать. Перец и картофель нарезать соломкой. Капусту нашинковать.
3. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть соком лимона, выложить на сковороду, добавить нарезанные помидоры, сахар и тушить до полуготовности.
4. На другой сковороде спассеровать на масле лук, морковь и коренья.
5. Сало и чеснок мелко нарезать и вместе растереть в ступке.
6. Выложить в бульон картофель и капусту, варить 15 минут. Добавить перец, коренья и варить 5 минут. Выложить свеклу, довести до кипения и выключить. Добавить сало с чесноком, дать настояться 20 минут.
7. Подавать со сметаной и пампушками.
8. Для пампушек развести дрожжи в теплом молоке, добавить масло, муку, соль, сахар, замесить тесто и оставить на 1 час.
9. Сформовать шарики и выпекать 20 минут в духовке при 200 градусах.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
И остался третий рецепт
ЩИ ДЕРЕВЕНСКИЕ.
Из свежей капусты и помидоров.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
НА 4 порции
говяжьей грудинки - 0,5 кг
морковь - 1 шт
корень петрушки - 1 шт
луковица - 1 шт
картофель - 3 шт
свежая капуста - 200 г
помидор - 2 шт
соль
перец
лавровый лист
зелень
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю налить 2 литра воды, положить туда мясо, довести до кипения, снять пену, посолить и варить 1.5 часа
2. Вынуть мясо, удалить кости и нарезать его. Бульон немного охладить и процедить.
3. Все овощи и коренья вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать.Помидоры нарезать дольками. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на масле.
4. Все, кроме картофеля и помидоров, выложить в бульон, довести до кипения и варить 30 минут.
5. Затем добавить нарезанное мясо, картофель и помидоры, положить приправы и варить 15-20 минут. Подавать со сметаной, украсить зеленью.
Щи готовы !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Подписывайтесь на наш канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями !