Самое главное, что нужно осознать по приезду Таиланд - это то, что в этой стране каждый сам за себя, понятие сеть или сетевой существует только на бумаге. Вы представляете какая там конкуренция, если каждые 5 минут на улицы города выходят новые предприниматели, а самым популярным и относительно лёгким (в их понимание) видом бизнеса является азиатская уличная еда. Но тут даже проблема не в этом, а в том, что когда мы заходим в ресторан мы предполагаем, что еда там должна быть вкусной. Я хочу сказать, что понятие ресторан в данном случае, работает для нашего мозга, как фильтр. Ресторан означает качество, а качество приводит к довольному желудку и отличному настроению. Но есть маленький нюанс. Примерно в половине тайских ресторанов работают коренные жители, а в другой половине итальянцы или наши земляки, это важное замечание. Смотрите, что получается по факту! В Таиланде половина местных жителей, которые владеют ресторанами - это самоучки. Я конечно понимаю, что приготовить может каждый, но вот как это сделают это вопрос. Мы заметили, что блюда национальной кухни отличаются по вкусу от места к месту. Мало того, что вся азиатская кухня специфическая, так ещё и готовят её так, что одно блюдо, которое вчера было открыто для тебя и ставшее эталоном, может запросто испортить настроение в новом ресторане.
По опыту могу сказать, что суп Том-Ям в Москве готовят гораздо интереснее, чем на родине. А если говорить про остальные блюда, то восторг у меня вызвало только местное мороженое и омлет, который отличается по способу приготовления от нашего. Я думаю, что стоит Вам дать пару ценных советов, которые помогут не омрачить ваше гастрономическое путешествие в Таиланд. Во первых внимательно смотрите на вывески. Там где написано без ошибок, это наши земляки, но ценники порой выше. Там где в название указано слово пицца на англ. языке, там чаще всего повара итальянцы. Попробовать национальную кухню стоит, но увлекаться ей нет. Я видел, как девушки, которые приезжали в Таиланд уже 4 раз и кушали тайскую кухню у себя в родном городе, не могли доесть порции целиком.
Отсюда можно сделать большой и вкусный вывод, что лучше всего питаться более привычной для нас едой. Например в Таиланде есть разные сандвичи и разнообразные гамбургеры на тайский лад, которые скрывают в себе уникальные соусы, и это очень вкусно. А ещё я рекомендую брать бесплатный салат, который можно полить сладким сиропом - такую возможность предоставляет 90% местных ресторанов и кафе. Разумеется налегайте на пиццу, которую готовят здесь удивительным образом. Лозанья и корбонара была просто изумительна. Я не знаю почему, но европейскую еду умеет правильно готовить 80% местных поваров. Вообще я забыл упомянуть основную идею. что из 50% тайцев, которые готовят в ресторанах, только половина профессионалы своего дела. Большинство блюд у них заранее заготовлены, а это значит, что лучше брать те, которые реже заказывают и должны быть исполнены непосредственно перед употреблением. Если Вы пойдёте по такому пути, то быстро заметите, что время обслуживания в одном и том же месте, резко увеличилось.
Если Вы не боитесь пить свежевыжатые соки (это очень вкусно), которые по заверению специалистов, без холодильной установки уже через 3 часа пить противопоказано. То есть употреблять в пищу азиатскую уличную еду стоит только ту, которая запекается - например блины, но вот мяса и рыбы, которая хранится без холодильной установки лучше отказаться. Все продукты портятся моментально, поэтому лучше ходить в рестораны. Заказывайте кокосы, покупайте свежие нарезки экзотических фруктов, налегайте на блины с фруктовой начинкой, жаренные креветки и всё, что привыкли есть дома. Послевкусие от традиционной тайской еды не вызывает приятных ощущений.
Все публикации канала «Новое Турне»
Рад подписчикам и лайкам!