Важную роль в спортивной биохимии играет учение о о мышцах.
Главной особенностью функционирования мышц является то, что в процессе сокращения происходит преобразование химической энергии, источником которой в клетке является аденозинтрифосфат (АТФ), непосредственно в механическую энергию сокращения и движения. АТФ расщепляется гидролитически.
Полностью механизм мышечного сокращения до сих пор не раскрыт, но известны некоторые факты:
Источником энергии для мышечной работы является АТФ
Гидролиз АТФ катализируется ферментом миозином
Мышечное сокращение запускается повышением концентрации ионов кальция в миоцитах
Мышечная масса взрослого человека составляет около 40% от массы тела, однако у спортсменов, занимающихся наращиванием мускулатуры, мышечная масса может превысить 60% от массы тела.
Мышцы в состоянии покоя потребляют около 10% от всего кислорода, поступающего в организм. А при интенсивной работе потребление кислорода возрастает до 90%!