Беляши представляют собой пирожки с мясной начинкой. Тесто для беляшей готовится очень просто. К тому же беляши, рецепт с фото которых представлен ниже, готовятся достаточно быстро и легко. В качестве начинки берется любой мясной фарш, а тесто для беляшей используется обычное дрожжевое.
Тесто для беляшей. Фарш. Ингредиенты:
На фарш:
- 500 - 600 гр. домашнего фарша
- 2 средних луковицы
- Соль, перец, специи по вкусу
На тесто для беляшей:
- 0,5 литра молока (можно использовать воду)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- мука (до средней густоты теста)
- 2 - 3 столовой ложки подсолнечного масла
Беляши. Рецепт с фото. Приготовление:
Тесто для беляшей:
Дрожжевое тесто можно приготовить достаточно просто, если поставить его без опары. Для этого, размешайте дрожжи в небольшом количестве теплой воды или молока, дайте постоять 5-7 минут, чтобы дрожжи поднялись. Затем вылейте дрожжи в большую, глубокую посуду, добавьте яйцо, соль, сахар, муку и замесите некрутое тесто.
тесто для беляшей
Добавьте масло и продолжайте месить, при необходимости добавляя немного муки( не переборщите, ее излишек сделает тесто жестким и твердым. Оставьте тесто подниматься в теплом месте в течение часа. То есть, процесс его приготовления такой же, как если бы вы собрались сделать обычное пирожковое дрожжевое тесто.
Фарш:
Лучше всего использовать домашний фарш, состоящий на 70% из говядины и на 30% из свинины. Чтобы они получились по-настоящему вкусными и сочными, в фарш следует добавить больше лука и немного воды.
фарш для беляшей
Лук нужно нарезать как можно мельче, пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Тщательно перемешайте мясной фарш, лук, соль и перец.
Приготовление:
Когда дрожжевое тесто поднялось, выложите его на подготовленную поверхность, присыпанную мукой. Нарежьте на куски, каждый из которых следует обвалять в муке и придать округлую форму.
Выложите в центр небольшое количество фарша и сформируйте заготовку, тщательно залепляя края теста, по желанию можно оставить небольшое отверстие сверху.
Тесто на беляши
Разогрейте сковороду, добавьте столько растительного масла, чтобы его уровень достигал примерно 1 см и выше, так как беляши должны жариться во фритюре. Жарить необходимо примерно по 3 - 4 минуты с одной стороны, а затем перевернуть и обжаривать такое же, количество времени с другой. Чтобы они не подгорели и равномерно прожарились, готовить их следует на среднем огне.
Беляши, рецепт с фото которых поможет вам приготовить вкуснейшее мясное блюдо, следует подавать в горячем виде.И форму вы можете выбирать абсолютно любую.
Круглые, полностью закрытые и с дырочкой, треугольные и даже квадратные. В любом случае ваши изделия получатся, если соблюдать правила приготовления.
Приятного аппетита!