Для контроля за качеством пива и коньяка разработают новые методики.
— Главная цель — определить, из какого спирта сделан коньяк. Это должен быть только виноградный спирт, но исследования Роскачества показали, что каждая третья бутылка этого напитка в России сделана из других ингредиентов. Также надо четко определить, каково реальное соотношение солода и неположенных продуктов в пиве. Все эти методики будут закреплены ГОСТом, — цитирует «Российская газета» главу Роскачества Максима Протасова.
Сейчас существует требование: в пиве должно быть 80 процентов солода и не более 20 процентов насоложенных продуктов, ячменя или других злаков. Аналогичные нормы содержит законодательство других стран. А методики, как посчитать долю солода, пока в России нет.
Максим Протасов добавил, что при разработке соответствующей методики планируется опираться на международный опыт.