В наше время вкусно поесть вне дома проблем не составляет никаких - были бы в кармане деньги. Даже небольшие поселения расположенные вдоль значимых автомобильных трасс предоставляют проезжающим возможность неплохо перекусить. В крупных городах с питанием и вовсе нет никаких проблем. В Советском Союзе ситуация была совершенно иной - поесть можно было только в городах, да и то чаще всего в столовых с сомнительным качеством продуктов.
Первая Мировая и последовавшая за ней Гражданская война разрушили не только промышленность молодой Советской России, но и нанесли непоправимый ущерб сельскому хозяйству страны. Перед правительством разоренной войнами страны стояла первоочередная задача накормить голодное население. В то же время требовалось возродить развалившуюся промышленность. Известно, что голодный человек плохой работник, значит рабочие должны быть накормлены в первую очередь. Выходом оказалось создание общественных столовых - они позволяли при минимальных потерях времени быстро сытно покушать, причем не требовалось время на отыскание припасов.
С целью координации действий по питанию населения в 1923 году был создан Наркомат питания. Этому наркомату подчинялись все заведения общественного питания в стране. Для организации питания был рассмотрен опыт передовых капиталистических стран - остановились на опыте США и Великобритании. В 1924 году в стране открылась первая фабрика-кухня, она размещалась Иваново-Вознесенске. В этом заведении готовили комплексные обеды и ужины. Покупатели брали подобное питание в различных судках и посуде на целую семью домой. На домашней кухне оставалось пищу только согреть в случае необходимости.
Опыт первой фабрики-кухни был признан успешным - женщины оказались свободными от долгочасового ежедневного стояния у кухонной плиты. Это позволило активно привлекать прекрасную половину человечества к благородному делу строительства коммунизма. Эксперимент был признан успешным и СССР ступил на стезю машинного производства продуктов общественного питания. Повсеместно стали открываться заводские и общественные столовые, получили развитие и фабрики-кухни. К 1933 году в стране уже функционировало более 34 000 точек общественного питания, причем абсолютное большинство составляли заводские столовые.
В 1934 году был сделан следующий шаг в развитии питания населения страны. Создание Наркомата пищевой промышленности позволило унифицировать деятельность торговых точек и точек общепита. Возглавил этот наркомат Анастас Микоян, который посетил США с целью перенимания передового опыта. Результатом стало появление мясокомбинатов, среди продукции которых львиное место заняли колбасы.
Сами точки общепита в довоенной стране были местом довольно культурным, питание предлагалось качественное, нарушений порядка практически не было. Вторая Мировая война изменила ситуацию. Меню в столовых стало ограниченным - в качестве рыбных блюд подавался практически исключительно минтай, эскалоп или шницель исчерпывали список мясных блюд.
Запах капусты в столовых перестал выветриваться, порой в них царила жуткая антисанитария. Фраза "мухи отдельно, котлеты отдельно" пришла именно из советских столовых. Несомненным плюсом была только цена - 3 блюда плюс салат стоили не дороже 1 рубля.
По другому были устроены столовые в детсадах и школах - государство дотировало 80% стоимости обеда. Санитария поддерживалась на неплохом уровне, питание было качественным, а посещение обязательным.
Наконец рестораны были простым людям малодоступны - мог просто не пустить швейцар, да и потратить 10-15 рублей на ужин со спиртным советский человек чаще раза в месяц не мог. Зато начальство в ресторанах отрывалось по полной.
Возможно, вам также будет интересно:
Любимые блюда граждан СССР