Очень красивый и очень вкусный суп-пюре. Гаспачо или томатный суп, Испанское национальное блюдо, которые мы все так любим, но к сожалению правильно готовить его умеют не все. Сегодня наш журнал расскажет вам как приготовить яркий суп Гаспачо, что-бы он получился у вас как надо. Приступим !
Обращаем ваше внимание на то, что цвет очень сильно завит от выбора томатов, выбирать нужно более красные сорта, например : Азербайджанские.
Время готовки: 30 мин.
Что понадобится:
Оливковое масло - 100 мл
Болгарский перец (красный) - 3 шт
Томат - 12 шт (крупных)
Томатная паста - 3 столовых ложки
Лук - 1 шт
Огурец - 3 шт
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Tabasco соус - пару капель
Соль - чуть меньше столовой ложки
Уксус (бальзамический) - 3 столовых ложки
Хлеб - 3 куска (+- можно добавить для нужной густоты)
Блендер\Миксер - 1 шт
Приготовление:
Мелко нарезаем чеснок и лук, следом необходимо отчистить болгарские перцы от семечек внутри, после тоже мелко нарезаем. Томаты следует предварительно подготовить, отчистив их от шкурки (Лучше всего ошпарить томаты кипятком из чайника, так шкурка отчистится быстрей). Огурцы тоже отчищаем и нарезаем.
Нарезаем томаты по 4 дольки и начинаем закидывать в наш блендер, тщательно перемалываем. Добавляем болгарский перец, чеснок, лук, томатную пасту , масло, огурцы и еще раз хорошенько перемалываем. После чего докидываем в блендер мелко нарубленную петрушку, мелко нарубленный хлеб, соль, уксус (бальзамический), пару капель tabasco - соуса и еще раз перемалываем.
Остается лишь перелить в кастрюльку и убрать в холодильник на 6 часов. (Подавать можно с нарезкой овощей или тертым яйцом) Готово !
Приятного аппетита !
___________________________________________
Если у вас есть интересные рецепты, которыми вы хотели бы поделится со всеми , то присылайте их нам на почту: vash.recept@list.ru . Самые аппетитные из них будут публиковаться в нашем журнале !