Готовится такое мясо очень быстро, на ваш выбор - в духовке, либо мультиварке. Особых отличий в процессе приготовления нет, на выходе получаем одинаково вкусный и сочный продукт. Такая буженина из свинины отлично подойдет в качестве закуски на праздничный стол.
Ингредиенты:
- свиной ошеек 600-700гр.
- апельсин
- специи для свинины по вкусу
- томатная паста - 2 ст.ложки
- гвоздика
- соль.
Приготовление буженины из свинины в домашних условиях:
С помощью терки снимаем и измельчаем цедру с апельсина. В удобной посуде смешиваем цедру, томатную пасту, сок половины апельсина, специи и пряности, поваренную соль. Все ингредиенты маринада хорошо размешиваем.
Подготовка свинины.
Кусок мяса промываем и обязательно убираем лишнюю влагу бумажным или обычным кухонным полотенцем.
Тщательно намазываем кусок мяса нашим маринадом для свинины. В домашних условиях лучше это делать руками, чтобы обильнее втереть соль и специи.
Как можно плотнее заворачиваем мясо в фольгу и выдерживаем минимум 2 часа, а можно и 12 часов и лучше убрать в холодильник. Далее разворачиваем свинину и делаем ножом в нем проколы, 3-4 раза. В них помещаем гвоздику.
Заворачиваем фольгу и отправляем свинину в мультиварку или духовку. Ставим режим "выпечка" на 60 минут или 200°С в духовке. Этого времени должно хватить, чтобы мясо дошло до готовности. Но если вы видите, что будущая буженина из свинины еще сырае - соответственно продлеваете время выпечки.
По прошествии времени достаем запеченный ошеек из мультиварки или духовки и оставляем немного остыть. Конечно, можно подавать сразу, либо охладить мясо. Можно добавить к нему ваш любимый соус, хрен или горчицу.
Кстати, хранится такая буженина из свинины в домашних условиях достаточно долго, если держать его в фольге и рассоле.
Приятного аппетита!