Сколько диетологов, столько и диет. Мы часто слышим и видим, как очередной диетолог или нутрициолог "ругается", напирая на то, что его диета самая проверенная и самая правильная. При составлении диеты, приходится тратить время на отсеивание фейков из интернета и сомнительных советов чудо-экспертов.
Научное обоснование диет-программ: нутрициология и диетология
Практическая диетология сегодня активно развивается. Можно сказать, что переживает золотой век диетологии и нутрициологии.
Диетология - это раздел медицинской науки, которая изучает вопросы и проблемы питания здорового или больного человека.
Нутрициология - наука, где предметом изучения выступает пища и оказание ее влияния на организм человека. Здесь изучается состав продуктов питания, процессы взаимодействия продуктов питания, способ употребления пищи , ее вид. Большой упор делается на входящие в состав пищи вещества и то, какое действие оказывают эти вещества на организм человека.
Между тем знания в области диетологии и нутрициологии развиваются непропорционально. Это связано с тем, что сами пищевые технологии обгоняют практику и научные изыскания.
Ежегодно в пищевой промышленности появляется до 100 новых продуктов питания и пищевых технологий.
Производители продуктов питания идут на шаг впереди, чем практическая наука. Сами производители вкладываются в развитие исследований, но они очень часто однобоки и поверхностны. Причиной тому экономическая заинтересованность производителей в новом продукте питания.
Маркетологи и ангажированные диетологи составляют диеты и программы диет, при этом не обращая внимание на научное обоснование подхода.
Разновидности диет в нутрициологии
Сегодня в России наблюдается особенно повышенный интерес к спортивному питанию, здоровому образу жизни. Такая тенденция началась еще с конца нулевых годов, когда Россию накрыло штормом разных диетологических концепций:
- Безглютеновое питание,
- Органические продукты,
- Суперфуды,
- Фермерские продукты без ГМО и нитратов,
- Вегетарианство,
- Веганство,
- Сыроедение,
- Диеты от звезд эстрады,
- Детокс,
- Монодиета,
- Палеодиета,
- Кетодиета
И это малая часть разновидностей программ, которые в некоторых случаях носят догматический характер. Некоторые утверждения той или иной практики умозрительны и не подтверждены какими-либо научными исследованиями.
Учебные программы по спортивной диетологии
Большая популярность профессии диетолога или нутрициолога среди молодежи связана не только с развитием пищевой промышленности, но и моды на здоровый образ жизни. Потребность в специалистах-нутрициологах испытывает прежде всего фитнес индустрия. Фитнес-клубы стали ориентироваться не на здоровое население, а как раз на людей с избыточным или недостаточным весом.
Избавиться от жира или набрать массу одними только физическими упражнениями проблематично и требует очень много затрат для посетителей фитнес-центров. Многие из клиентов бросают занятия фитнесом из-за долгого отсутствия результата.
Поэтому фитнес индустрия обратилась к спортивным диетологам (нутрициологам) за помощью. Так появились первые программы спортивной диетологии, которые опирались либо на рекомендации производителей пищевых добавок, либо на имеющиеся знания в медицинской диетологии, в большей мере фармацевтику.
Существует два вида диетологов: медицинский и спортивный.
Первые программы по спортивной диетологии стали появляться после 2008-2010 года. Они были несовершенны, и очень часто противоречили друг другу. Часть программ были ориентированы на людей с большим достатком. которые могли позволить себе дорогое спортивное питание (белковое).
Трагические случаи среди спортсменов (например, смерть бодибилдера Динамита), злоупотребляющих добавками и фармацевтическими препаратами, встряхнули мир спортивной диетологии. Сегодня спортивная диетология более сложная и комплексная. Системность знаний позволяют ей рассматривать не только спортсменов, но и людей с проблемами здоровья.
Анализируя представленные учебные программы по спортивной диетологии, где обучают спортивных диетологов можно выделить, что многие из них либо скопированы друг у друга, либо просто неправильно составлены, где не учтены последние научные данные.
Курс обучения спортивных диетологов
Сегодня практически любой желающий может освоить профессию нутрициолога (спортивного диетолога) путем прохождения курсов переподготовки. И для этого не обязательно нужно иметь медицинское образование.
Пройти обучение на спортивного диетолога и получить диплом специалиста можно на трехмесячных курсах профессиональной переподготовки по направлению "Нутрициология (спортивная диетология)" - 506 ак. часов. Ознакомиться с программой переподготовки можно на сайте.
Главное требование для слушателей - это наличие любого среднего профессионального или высшего образования. На базе уже имеющегося профобразования и осваивается специальность.
Сертификация по спортивной диетологии с 10 сентября
Фитнес-тренеры, косметологи, консультанты по здоровому образу жизни, рестораторы и повара могут прослушать сертификационный курс по спортивной диетологии, который проходит в стенах Современной научно-технологической академии.
Занятия проходят очно в вечернее время. Длительность 2,5 недели. Начало занятий: 10 сентября 2018 года Ознакомиться с курсом можно на сайте.