Что может быть лучше рыбных блюд? Это всегда полезно, вкусно и сытно!
Сегодня рецепт горячей рыбы под маринадом из морковки. Можно подавать как самостоятельное блюдо, но вкуснее, если вы запечете дополнительно картошечку. У вас получится обед - просто пальчики оближешь!
Филе минтая нарежьте на кусочки средней величины. Можно использовать целую рыбу, но предварительно вам нужно ее полностью очистить и освободить от костей.
Рыбу переложите в емкость, посолите и поперчите ее по вкусу. Перемешайте. Так рыбка должна постоять 10-15 минут, чтобы напитаться ароматами перца и соли.
В это время вы можете натереть морковь на крупной терке. Моркови должно быть много. Поэтому берите большие корнеплоды.
Для панировки рыбы возьмите муку. Можно насыпать на тарелку и каждый кусочек рыбы обвалять в ней со всех сторон. Или более "чистый" вариант: добавьте пару ложек муки в полиэтиленовый пакет, положите кусочки рыбы и хорошо встряхните. Вся рыбы равномерно покроется мукой, и тарелка чистая.
Рыбу нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Обязательно с двух сторон до румяной корочки. Сначала на сильном огне, чтобы рыбка сразу схватилась, и все соки запечатались внутри, а затем доготовить на среднем. Можно под крышкой. Но в конце жарки сковороду нужно открыть, иначе рыба получится не жареной, а тушеной.
Пока жарится рыба, в это же время вам нужно обжарить тертую морковь на сковороде в растительном масле. В полуготовую морковь влейте слабый раствор уксуса ("кислинку" регулируйте по своему вкусу), перемешайте на сковороде и доведите морковь до готовности.
В уже готовую рыбу переложите морковь, и блюдо можно подавать к столу. Напомню, что если вы еще запечете картошечку и украсите все зеленью, - получится очень вкусно!
Приятного аппетита!