Этот рецепт хорош для всех видов риса, но я люблю наш кубанский круглозерный рис.
Итак, насыпаем в кастрюльку рис и заливаем его кипятком. Он должен постоять минут 10. Я обычно готовлю на раз покушать, чтобы гарнир не приедался.
Откидываем рис в дуршлаг, промываем холодной водой и хорошенько встряхиваем его от воды.
Ставим на огонь достаточно глубокую сковороду с гладким дном, нагреваем ее и растапливаем немного сливочного масла. Можно готовить на растительном масле.
Выкладываем рис на сковороду и хорошо перемешиваем его с маслом, слегка прожаривая. Затем заливаем кипятком так, чтобы воды было выше уровня риса где-то на 1см. Солим по вкусу. Рис соль любит, поэтому вода должна быть чуть пересоленной. По желанию можно добавить немного любимых специй, красный или черный молотый перец.
Перемешиваем, закрываем крышкой, убавляем огонь. Оставляем готовиться не на долго без нашего внимания. Затем смотрим, пробуем рис на готовность, не перемешивая. Когда вода испарится до дна сковороды, ложкой собираем рис горкой, выключаем огонь. Кушать можно сразу.
Но если вы хотите чтобы рис немного дошел и остался рассыпчатым, накройте сковороду чистым полотенцем и положите сверху крышку. Тогда конденсат с крышки попадет на ткань и рис останется сухим и рассыпчатым.
Но я люблю, чтобы рис был распаренным, поэтому полотенце под крышку не подкладываю. Позволяю рису впитать в себя влагу с крышки, таким образом он дозревает несколько минут.
Можно приготовить рис с морковью. Для этого сначала обжарьте на сливочном или растительном масле мелко натертую морковь. И далее следуйте рецепту. Готовый рис получается ароматный и очень вкусный.
Не забывайте ставить лайк автору.