Ингредиенты:
• Мука — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Сахарная пудра (для теста) — 25 г
• Вареное сгущенное молоко — 1 банка
• Бананы — 3–4 шт.
• Сливки молочные (не менее 30%) — 300-400 мл
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1.Чтобы приготовить тесто, нужно смешать муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавляем холодное масло и быстренько растираем его до состояния крошки (следим, чтобы мало не успело растаять). После добавления яиц быстро замешиваем тесто.
2. Тесто прячем в холодильник на полчаса. В приготовленную и смазанную форму выкладываем тесто и формируем бортики. Чтобы легче было в итоге извлекать тесто, делаем слой потолще. На дно формы кладем кусочек пергамента с маленьким грузом (можно взять фасоль или горох). Выпекаем при температуре 180 °С до образования золотистой корочки.
3. Получившийся корж остуживаем. Для приготовления крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и растворимым кофе. На корж следует выложить содержание неполной банки сгущенки. Ее лучше сварить самому для получения нужной консистенции (магазинная может быть жидковата).
4. Сверху блюда аккуратно выкладываем половинки бананов. Украшаем с помощью сливочно-кофейного крема и присыпаем свежемолотым кофе. Пирог можно подавать к чаю или же кофе, желательно перед этим поставить его в холодильник, тогда он будет вкуснее.