Кухня – святая святых женщины. Женщина знает массу вещей. Где и с чем стоит та или иная баночка, где лежат столовые приборы, какие специи нужны для маринада, как правильно разместить продукты в холодильнике и многое-многое другое. Но есть некоторые вещи, которые можно предложить на заметку и всезнающей женщине.
Итак:
1. А где Вы храните молоко?
Уважаемые хозяйки, а также члены их семей, запомните, пожалуйста: «Сметану, йогурт, кефир, молоко, в общем, все молочные продукты - следует размещать только на полочках холодильника. Там температура ниже, а следовательно – продукты будут портиться медленнее.
2. А как Вы остужаете еду?
Признайтесь, наверное, Вы держите кастрюлю с приготовленным борщом на столе до полного его остывания. Так вот, возьмите на заметку, что болезнетворные бактерии в скоропортящихся продуктах моментально размножаются при температуре от 4 до 60 °C. Не оставляйте еду на столе дольше 2 часов. А ещё всегда охлаждайте продукты в холодильнике, убрав их в специальный контейнер. Отправляясь же в поездку или на пикник, не пренебрегайте сумкой-холодильником. Она послужит надёжной защитой Вашим продуктам.
3. Не испортилась ли еда? Пробуем?
Не секрет, что разные продукты и портятся по-разному. Зачастую мы просто ориентируемся на внешний вид, запах, и вкус, но обнаружить так вредные бактерии – невозможно. Поэтому совет такой: «Сомневаетесь в свежести еды – выбрасывайте! Не доводите себя и домочадцев до отравления».
4. А не разморозить ли курочку?
Послушайте дельный совет: «Категорически не кладите рядом морепродукты, птицу, сырое мясо и готовую еду!» Вы ведь не хотите, чтобы микробы из сырого мяса перебрались на уже готовые блюда, ведь тогда отравление – обеспечено. Посуда, разделочные доски, ножи… - всё должно быть разным для сырых и для готовых продуктов.
И не размораживайте пищу в духовке. Ведь так бактерии размножаются ещё быстрее. Хотите побыстрее разморозить продукты, разместите их на нижней полке холодильника, поместите в холодную воду. А можно поставить на специальный режим микроволновую печь и разморозить продукты в ней.
5. Сырое мясо. Помоем?
А знаете ли Вы, что, если на мясе нет явных следов загрязнения, то и мыть его не стоит. Оказывается, под струёй воды все бактерии, находящиеся на мясе, могут попасть на раковину, столешницу и т.д. А оттуда – бактерии легко попадают в ваши тарелки. А вот сырые фрукты и овощи перед приготовлением, да и не только, следует мыть с особой тщательностью.
6. А Вы пробовали сырые продукты?
А не выпить ли сырое яичко? А вдруг голос станет мелодичнее? Так вот, ни в коем случае не пробуйте ни сырые яйца, ни сырое мясо. Опасные бактерии и вредные микроорганизмы не дремлют. Будьте так добры соблюдать режим приготовления блюд и не пробовать смесей и продуктов, в которых содержатся сырые или недоваренные яйца.
7. Мясо, рыба, яйца – не доварить или переварить?
Однозначно, лучше – второй вариант. Готовя, нагревайте пищу до достаточно высокой внутренней температуры, только так Вы сможете быть уверены в безопасности приготовленных блюд. Ведь вредные бактерии гибнут только при высоких температурах. А помощником в проверке готовности пищи Вам послужит кухонный термометр. Полагаться же только на собственное зрение, обоняние или вкус в таком важном деле – не стоит.
8. Маринад от сырого мяса. Применим?
Конечно, нет. Маринад для сырого мяса с готовой пищей применять категорически нельзя. Не стоит и оставлять мариноваться на столе сырое мясо, рыбу или морепродукты. Уберите лучше в холодильник. И ещё, обязательно используйте отдельную разделочную доску при нарезке маринованного мяса. Микробы не дремлют, особенно при комнатной температуре.
9. Любимая губка для посуды. Жалко выбросить?
Так вот, учтите, что нет в доме предмета грязнее, чем кухонная губка. Именно в кухонных губках содержится огромное количество активных бактерий. Среди них – самые опасные – сальмонелла и кишечная палочка. Хотите быть в безопасности, обрабатывайте губку после мытья посуды в микроволновой печи и не забывайте менять её каждую неделю.
10. А как же ужин без телевизора?!
Милые хозяйки и члены их семей, зарубите, пожалуйста, себе на носу – тарелочка любимого блюда под интересный фильм – лёгкий путь получить изжогу. Ведь при неправильном приёме пищи еда вместе с кислым желудочным соком частично попадает назад в пищевод, как следствие – ощущение жжения. Хотите посмотреть любимую программу и избежать изжоги? Ну, тогда придётся находиться после еды в вертикальном положении не менее часа. Конечно же, не стоит и переедать, а также наклоняться вперёд и поднимать после еды тяжести. Не будем себе вредить и скажем изжоге: «Прощай!»
Искренне надеюсь, что эти простые советы обязательно Вам пригодятся. И пусть кухня станет одним из самых уютных мест в Вашем доме. И, конечно же, приятного аппетита!