Тесто вишневого пирога:
= 5 ст. л. сахара (с небольшой горкой, 125 гр.),
= 1 сырое яйцо,
= 150 гр. сливочного масла (сделавшегося мягким),
= 1/4 ч. л. соли,
= 1 пакетик ванильного сахара,
= половина стакана сметаны (125 гр., жирной),
= 0,5 ч. л. соды (погашенной 1 ч. л. уксуса),
= 2 стакана муки (двухсотграммовых, 260 гр.)
Начинка вишневого пирога
= 350 гр. ягод вишни (свежих или консервированных либо замороженных)
Кремовая заливка вишневого пирога
= 1 стакан до краев сметаны (260 гр., жирная, не кислая,
(стакан тонкий на 250 мл.)),
= 0,5 ч. л. кукурузного крахмала,
= 3 стол. л. сахара (с небольшой горкой (60 гр.))
С замороженных или консервированных ягод необходимо слить жидкость,
поместив ягоды в дуршлаг или на сито.
Яйцо, сахар, соль, сливочное масло, сметану слегка вспушите миксером,
затем в несколько приёмов добавьте муку и соду погашенную уксусом,
взбивая в окончательном варианте - 9 минут
Тесто станет консистенцией - как на крутые оладьи.
Для заливки смешайте сметану с крахмалом и сахаром и немного вспушите
миксером
В форму разложить тесто на бумагу для выпечки, по краям
делая небольшой бортик, середину заполнить ягодами, а сверху
покрыть вишни кремовой заливкой. Выпекать при температуре 190
градусов 27 минут, располагая форму не высоко в духовке
Когда будет у верхушки кремовый цвет и кремообразная масса прекратит
липнуть к рукам - вишневый пирог испёкся!
Верх спрыснуть сладким сиропом (малиновым, вишневым и т. д.).
Приятного аппетита!