Ингредиенты на тесто:
- мука пшеничная
500 грамм - вода горячая
1 стакан - соль
1 щепотка
Ингредиенты на начинку:
- бобы
400 грамм - бекон копченый
300 грамм - картофель приготовлено
4 шт - молодая капуста
300 грамм - лук
1 шт. - чеснок зубчика
3 штуки - соль
1 щепотка - перец
1 щепотка - пармезан тертый
1 стакан - тимьян измельченный
1 горсть - кориандр, рубленый
1 горсть - мускатный орех молотый
0.5 чайной ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бобы и картофель варим. Бекон режем кубиками, выплавляем жир, добавляем, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок, а затем мелко нарезанную молодую капусту. Добавляем измельченный тимьян и кориандр. Наливаем сливки и перемешиваем, добавляем к пропущенных через мясорубку картофель и бобы. Тщательно смешиваем, насыпаем тертый сыр пармезан, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Фарш готов, пора взять на торт, рецептов много, но я предпочитаю без яйца из-за его гибкости. В миску насыпаем половину просеянной муки, добавляем соль и наливаем воду. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Оставляем на 10 минут, чтобы отдохнуло, а затем раскатываем тесто выступом 10 см колесики. Накладываем фарш и готовим на медленном огне в подсоленной воде. Растворяем сливочное масло на сковороде и обжариваем обеих сторон пельмени. Подаем со сметаной и свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!