"Ёжики по домашнему", или как за 60 минут приготовить вкусную еду.

Каждый вечер, возвращаясь домой с работы, мы заглядываем в холодильник. Кого-то там будет ждать вкусный ужин, а кто-то возможно увидит мышку, которая веревку мылит).

Но суть не в этом. После тяжелого трудового дня, главной задачей становиться приготовить быстрый, а главное вкусный ужин. Тут на помощь приходит рецепт простых, домашних "Ёжиков", которые придутся по вкусу всем домочадцам.

Ингредиенты:

1. Фарш: говядина-свинина, свинина-говядина, свинина, ну или говядина. (тут выбор на ваш вкус) (от 800 гр до 1 кг)

2. Рис - 1 стакан;

3. Соль, перец, приправы;

4. Сливки - 0,5 л.;

5. Масло (сливочное или растительное) - для смазки поддона;

6. Время - от 45 до 60 минут.

Рецепт:

1. Подготовка риса для Ёжиков.

Возьмите 1 стакан риса, промойте его в холодной воде и вывалите в кастрюлю, предварительно ополоснутую холодной водой. После, рис необходимо посолить и добавить воду.

Секрет: на 1 стакан риса потребует 1,5 стакан холодной воды. После этого рис закрывается крышкой и варится до кипения на большом огне. После того, как вода закипит, необходимо убавить огонь до минимума и ждать, пока из риса не перестанут выделяться пузырьки воды. После этого выключаем газ и даем настояться рису минут 5 (в это время крышку поднимать нельзя). Рис получается рассыпчатым и очень вкусным.

на 800 гр. фарша нужен 1 стакан риса

Рис необходимо посолить.

На 1 стакан риса, 1,5 стакана воды

Варить до кипения на большом огне, после закипания убавить до минимума. Открывать крышку нельзя!

Посте того, как воды выкипит, выключаем газ и даем настояться рису минимум 5 минут.

2. Подготовка фарша и плацдарма для запекания.

Поставьте разогреваться духовку до 180-220 градусов.

Я выбрал 220 градусов, так как моя духовка оставляет желать лучшего)

Подготавливаем фарш: фарш выкладывайте в кастрюлю, предварительно смоченную холодной водой. Далее добавьте приправы (для себя я выбрал: соль, перец, куркума), а затем высыпайте рис. После этого равномерно перемешайте руками содержимое кастрюли.

Готовая смесь для Ёжиков

Секрет: Выбирая фарш обратите в первую очередь внимание на упаковку. Доминирующий ингредиенты будет стоять первым в составе продукта. Далее посмотрите категорию мяса из которого он сделан. Лучше выбирать категорию: А или Б. Более подробно о категориях мяса читайте в нашей статье про пельмени и их секреты.

3. Подготовка формы и Ёжиков

Форму необходимо смазать маслом (сливочным или растительным) - тут на ваш вкус.

Для себя я выбрал сливочное, оно добавляет аромата готовому блюду.

Чтобы ваши Ёжики пропеклись, не делайте их размером с футбольный или гандбольный мяч. Идеальный диаметр - 5 см.

Ежики выкладываем в подготовленную форму, оставляя небольшое пространство между ними.

4. Подготовка сливочного соуса.

Для своего соуса я взял 0,5 л. сливок, немного перца, немного соли и базилик (можно выбрать любые приправы на ваш вкус, к примеру: хмели-сунели или итальянские травы)

Все эти ингредиенты необходимо перемешать.

Секрет: чтобы Ёжики были мягкими и сочными, необходимо большой ложкой на каждый ёжик налить полученный соус с приправами. Часть приправ останется на ёжики, а сливки пропитают верхнюю часть шарика.

Готовое блюдо ставим в духовку на 30-40 минут. Как только на верхотуре шарика появиться золотистая корочка, необходимо доставать готовое блюдо.

Эпилог.

Ёжики очень просты в приготовлении и очень вкусны на столе. Приятного аппетита, подписывайтесь на канал.