Превосходные вкусовые качества на основе природных экологических материалов, что может быть лучше для здорового питания и прекрасного отдыха!?
Сегодня запечем щуку в глине. Это прекрасный материал, который снова набирает популярность. Работать с глиной необходимо на твердой и ровной поверхности. На природе для этих целей подойдут плоские камни из которых соберем импровизированную столешницу.
Важно хорошенько подготовить глину для запекания. Разминаем ее, при этом удаляя мелкие камушки и попавший мусор. Это поможет избежать в ней глубоких трещин при запекании и сохранит сочность приготовленной рыбы.
На практике выяснилось, что удобней всего выкладывать нужную поверхность небольшими лепешками из глины. Лепешка разминается руками до толщины в 1,5 - 2 см. Последовательно ими выкладывается нужная площадка.
Эти лепешки накладываем краями друг на дружку, легко прижимаем для их соединения. Постепенно получается импровизированная противень.
Избежать попадание мелких кусков глины в блюдо нам поможет оборачивание рыбы в листья водяного лопуха, которые везде в избытке присутствуют на водоемах. Также это дополнительно поможет сохранить соки рыбы и не даст впитаться в горячую сухую глину.
Поверх нашей импровизированной противени листья укладываем ровным слоем перекрывая всю поверхность и не оставляя участков открытой глины.
Вымытая, потрошеная щука натирается специями, солью по вкусу или вообще без них. В этом блюде чешуя на рыбы сохраняется неизменной. После готовки она легко отделиться и соберет на себя запах зелени.
Щука укладывается поверх листьев лопуха. Такой же слой из листьев нам необходимо сделать и сверху.
Аккуратно начинаем заворачивать края нашего глиняного противеня. Все должно максимально прилегать без свободных мест внутри. В таком случае открытого огня касаться будет только глина.
Верхним слоем перекрываем участки, где листья остались видны.
И так по всей длине. Проверяем со всех сторон.
Руками замазываем каждую трещинку, каждый стык. Этим сохраним все соки внутри от их выпаривания.
Получаем вот такое произведение искусства! )))
К этому времени соберется достаточное количество углей. Отправляем на них рыбу. Углями и тлеющими поленьями засыпаем и с верху.
Охапка хвороста поможет быстро поднять высокую температуру в очаге и ускорить процесс готовки.
Ожидаем 30-40 минут. Щука готова!!! Время готовки может варьироваться в большую сторону от ваших предпочтений.
Осторожно вынимаем из улей. Очень горячо!
Аромат приготовленной рыбы собирает гурманов вокруг костра. Торопиться не следует и аккуратно снимаем слой глины и запекшиеся листья лопуха.
Чешуя легко отстает от мяса. Значит все сделано правильно!
Отделяем мясо от кости ножом или другими столовыми приборами.
Такая красота, что сразу трудно было представить!
При отсутствии посуды на рыбалке или в походе вы можете воспользоваться чистыми плоскими камнями.
Прелестно! Срочно надо перекусить! )))
Ставим лайк и подписываемся! Важно не пропустить интересную информацию! Отдыхаем культурно вместе ;)
А чтобы поблагодарить ребят за качественный материал переходим по ссылке внизу для просмотра их авторского видео: