Эх, летняя пора, ты подарила нам солнце, зелень и... новый урожай баклажанов :)
Сейчас мы рассмотрим с вами приготовления летнюю пищу Богов - жареные баклажаны, внимание: в сырном кляре! Поверьте прошаренному повару, сыр придает баклажанам великолепный, изысканный вкус. Так давайте же начнем, наконец, готовить жареные баклажаны!
Для приготовления нам понадобится:
1. Баклажаны - 300 гр.
2. Сыр твердых сортов - 50 гр.
3. Пшеничная мука - 3 ст. ложки.
4. Куриное яйцо - 1 шт.
5. Соль, черный молотый перец, свежая зелень - по вкусу.
1 этап: Начнем, как всегда, с главного ингредиента - баклажана. Нарежем баклажан колечками толщиной примерно 1-1,5 см. Натрем хорошенько получившиеся колечки солью и отложим в темное место.
2 этап: Пока соль вытягивает горечь (тут лайфхак), займемся приготовлением кляра для баклажанов. Для этого возьмем свободную тару, разобьем в нее 1 яичко и добавим сразу соль с перцем, хорошенько взболтаем яйцо до однородной массы.
Далее нам необходимо натереть на мелкой терке твердый сыр и загрузить к яйцу в гости, добавить 3 ст. ложки муки и снова перемешать.
3 этап: Ну, что готовы, дети, к самому ответственному делу? Я не слышу :)
Заранее ставим сковородку на огонь, плесканем чуть-чуть растительного масла и начинаем обваливать наши баклажанные колечки в кляре.
Делаем следующим образом: сначала обваливаем в муке, а затем уже в сырном кляре, чтобы в процессе жарки весь кляр отдельно не приготовился.
4 этап: Обжариваем баклажаны в сырном кляре до появления золотистого оттенка.
Как пожарим все баклажанные колечки и разложим по тарелкам, нам останется лишь украсить их сверху мелко нашинкованной свежей зеленью и принимать комплименты от своих домашних!
Ну, а я Вам по традиции желаю приятного аппетита! Если Вам рецепт понравился, не поленитесь и поставьте лайк! :) Заходите за новыми рецептами снова.