Делимся традиционными рецептами знаменитой дагестанской "Нутеллы" — вкусной, на сто процентов натуральной и невероятно полезной.
Урбеч — дагестанская "Нутелла" и знаменитый суперфуд. Оказывается, его очень просто приготовить самостоятельно: делимся традиционными рецептами этой полезной и питательной пасты. Никакого сахара: только натуральные ингредиенты!
Урбеч: лакомство и лекарство
Урбеч — гордость и достопримечательность традиционной кухни Дагестана, а еще и уникальный суперфуд с древнейшими корнями.
Этимология названия этого блюда восходит к тюркскому слову "урба", которое означает "молотое льняное семя". Именно таким способом (перетиранием и перемалыванием) из различного сырья готовят классический урбеч. Для получения густой тягучей массы используют семена подсолнуха, льна, конопли и тыквы, абрикосовые косточки и орехи.
Благодаря тому, что настоящий урбеч готовится без термообработки и использования дополнительных ненатуральных добавок, все ингредиенты в полной мере сохраняют свои полезные свойства, а сам готовый продукт ценится не только как сладкое, слегка вяжущее и терпкое на вкус лакомство, но и как питательное средство для лечения простудных заболеваний и восстановления сил после высоких физических нагрузок.
Урбеч с арахисом
Вам понадобится:
- Арахис200 г.
- Мёд10 г.
- Растительное масло40 мл.
- Соль1/2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Обжарьте арахис в духовке на 180 градусах в течение 7-10 минут, разложив его на противне ровным слоем.
2. Дав орехам остыть, очистите их.
3. В блендер засыпьте арахис, добавьте мед и соль и измельчите до однородной массы.
4. Добавьте в пасту растительное масло и снова измельчите до пастообразного состояния.
5. Переложите арахисовый коктейль в герметичную банку.
Быстрый кокосовый урбеч
Вам понадобится:
- Мякоть свежего кокоса1 шт.
- Молоко свежего кокоса1 шт.
Способ приготовления:
1. Сделав дырку в кокосе, переверните его и слейте молоко в отдельную миску.
2. Расколите кокос полностью и выскоблите его мякоть, отделив от скорлупы.
3. В блендере смолите мякоть до пастообразного состояния, постепенно добавляя молоко.
4. Переложите кокосовый урбеч в герметичную банку.
Сладкий урбеч с какао и финиками
Вам понадобится:
- Фундук300 г.
- Финики15 шт.
- Какао2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Фундук измельчите, чтобы из него стало выделяться масло.
2. Финики замочите на 10-15 минут в кипятке, просушите и удалите косточки.
3. Измельчите финики в блендере и смешайте их с ореховой массой, а затем с какао в блендере до однородной массы.
4. Переложите урбеч в герметичную банку.
Кокосово-миндальный урбеч
Вам понадобится:
- Стружка кокосовая200 г.
- Миндаль200 г.
- Сироп (агавы, топинамбура, кленовый)3 ст. л.
Способ приготовления:
1. В блендере до пастообразного состояния измельчите кокосовую стружку с миндалем.
2. Продолжайте смешивать ингредиенты, вводя сироп.
3. Как следует перемешав урбеч, переложите его в герметичную банку.
Урбеч традиционный
Вам понадобится:
- Семена льна или подсолнечника200 г.
- Мед100 г.
- Масло растительное1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Разотрите семена до маслянистой консистенции.
2. Мед и масло смешайте, разогрев на водяной бане до растворения.
3. В смесь добавьте растертые семена и продолжайте нагревать, помешивая, до однородной консистенции.
4. Дав урбечу немного остыть, перелейте его в герметичную банку.