Причины, по которым француженки не толстеют, описала в одноименной книге Мирей Гильяно.
1. Для жительниц Франции не существует таких понятий, как диета. Они чтят свои кулинарные традиции, накопленные веками и не позволяют в них вторгаться всяким новомодным диетам. Француженки с удовольствием едят хлеб, сыр, сливочное масло, шоколад, пьют вино и не предпринимают каких -либо мер для похудения. Для того, чтобы всегда оставаться стройной, нужно придерживаться правильной культуры питания всю жизнь. Если таковая отсутствует, то необходимо стремиться к тому, чтобы привить ее.
2. Меню должно быть разнообразным. Французы любят получать удовольствие от еды и не оказывают себе в этом. Секрет кроется в миниатюрных порциях, благодаря которым получается избежать переедания и отведать несколько блюд во время трапезы. Просить повторную добавку не комильфо.
3. Истинная француженка ест только натуральные и свежие продукты. Она предпочтет съесть порцию натурального жирного йогурта, чем обезжиренного и напрочь лишенного вкуса продукта. В рационе много свежих овощей, фруктов, рыбы и мяса.
4. Педантичное следование пищевому режиму. Завтрак, обед, ужин всегда в одно и то же время. Для французской диеты не приемлемо питание на ходу. Трапезой надо наслаждаться и получать гастрономическое и эстетическое удовольствие. Красивое оформление блюд, сервировка, посуда, столовые приборы способствуют этому. Во время пищи нельзя говорить о делах, политической ситуации, смотреть телевизор. Французы предпочитают смотреть на еду.
5. Десерт в меню – обыденное явление. Только съедается он не весь, а половинка. Для того, чтобы почувствовать все нотки вкуса, достаточно нескольких кусочков.
6. Перекусы не свойственны для французской диеты, потому что в таком приеме пищи нет никакой эстетики.
7. Хлеб всегда присутствует в меню, но чтобы не растолстеть, ведется буквальный учет каждого кусочка.
8. Походами в спортзал предпочитают пешие прогулки и подъемы по лестнице.
9. Напитки занимают особенное место во французской диете. На протяжении всего дня пьется негазированная питьевая вода, черный кофе. Во время ужинов и банкетов женщины предпочитают сухое вино.
Француженки, когда их спрашивают о секретах французской диеты, шутливо отвечают: «На завтрак – кекс, на обед – кекс и секс, на ужин – секс. Если не помогает, мучное устранить».