"Если голоден враг твой, накорми его хлебом; и если он жаждет, напой его водою: ибо, делая сие, ты собираешь горящие угли на голову его".
Остаются считанные часы до матча четверть финала FIFA 2018, в котором встретятся сборные России и Хорватии. Нервы у всех на пределе – кто-то скрещивает пальцы, кто-то держит кулаки, а кто-то даже усердно молится. Мы же решаем этот вопрос традиционно – пробуем новые рецепты. И сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт традиционной хорватской выпечки – Бурека с сыром. Как известно, чем больше мы знаем о сопернике, тем легче с ним справиться.
Этот пирог особенно популярен в средиземноморских странах, а его богатая история уходит корнями во времена Османской империи. Согласно одной легенде, в конце 15 века известный турецкий пекарь Махмед Оглы прибыл в Сербию, покинув родной Стамбул, чтобы покорить своей выпечкой европейские просторы. Восточная кухня заморского пекаря пришлась по вкусу сербским кулинарам, и очень скоро совместно с местными мастерами Махмед Оглы создал особый рецепт выпечки с национальным балканским колоритам и нотками восточной кухни - Бурек. Он очень быстро набрал популярность и стал традиционным блюдом на Балканском полуострове, где каждая страна привнесла в рецептуру что-то свое.
Для приготовления Бурека по упрощенному рецепту вам потребуются:
· Тесто фило - 350 г
· Сыр Рикотта - 600 г
· Греческий йогурт - 125 г
· Оливковое масло - 150 мл
· Яйца куриные - 4 шт.
· Соль
Готовим пирог пошагово:
1. Взбейте в миске 3 яйца, посолите, добавьте к ним греческий йогурт и перемешайте до однородной массой;
2. Рикотту протрите через сито и добавьте ее к уже готовой яичной массе, хорошенько перемешав;
3. Добавьте в готовую смесь оливковое масло, перемешайте и перелейте в широкое блюдо;
4. Смажьте форму для выпечки (20x30 см) маслом и выкладывайте на нее листы теста друг за другом, смазывая начинкой каждый, края теста при этом должны немного выходить за края формы;
5. Верхний лист смазывать начинкой не нужно, а края, которые мы оставили свисать, необходимо собрать к центру, чтобы предотвратить вытекание начинки во время выпечки;
6. Смажьте верхушку пирога яйцом и выпекайте примерно в течение часа в духовке, разогретой до 180 градусов, пока пирог не приобретет золотистый оттенок.
Слегка остудите готовый Бурек - приятного аппетита!
Или вы можете поддержать сборную России и акцию «УСЫ НАДЕЖДЫ», заказав в компании «Быстров» традиционный осетинский пирог с сыром, который является любимым национальным блюдом и гордостью Осетии – родины главного тренера сборной России по футболу Станислава Черчесова!