Хотите жить долго, иметь здоровый кишечник и хороший иммунитет?
Сегодня я хочу рассказать об одном суперпродукте, который обязательно должен быть на нашем столе каждый день. Это домашний йогурт на закваске.
Йогурт домашнего приготовления - это воистину бесценный продукт, так как в нем содержатся очень важные для нашего организма витамины (А, В1, В6, В12, РР, С), незаменимые аминокислоты, насыщенные жирные и органические кислоты, моносахариды, макро и микро элементы.
Вам не хватает кальция? - В двух стаканах йогурта может содержаться до 30% этого микроэлемента, а по содержанию калия он нисколько не хуже бананов.
Что еще ценного в домашнем йогурте? - Магний, натрий, железо, фосфор, марганец, фтор, хлор, цинк, йод. И вот наконец главные герои - пробиотики, среди которых Lactobacilli bulgaricus и lactobacilli thermophilus, то есть болгарская палочка и стрептококк. Благодаря тому, что они перерабатывают молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту, у нас улучшается обмен веществ в организме, усиливается перистальтика, а также прекращается размножение вредных микроорганизмов в кишечнике, вследствие чего начинает повышаться наш иммунитет.
Известный микробиолог Илья Мечников считал, что именно патогенная флора в кишечнике - это одна из причин старения нашего организма. К тому же белок, который содержится в йогурте, усваивается легче, чем белок из других молочных продуктов.
Но это не значит, что все йогурты одинаково полезны. Нет! Есть йогурты, которые нанесут только вред нашему организму, если их регулярно употреблять. И это так называемые фруктовые йогурты, которые стоят на полках магазинов. Все, что они из себя представляют – это химия. Не секрет, что во многих йогуртах нет не только полезных бактерий, но и молока вообще! Зато есть опасные красители (особенную опасность представляют красные и желтые), запрещенные в развитых странах. А йогуртов с кусочками свежих фруктов в принципе быть не может, потому что молочная среда несовместима с фруктами.
Поэтому нет никаких сомнений, что самый лучший и полезный йогурт- это йогурт , приготовленный своими руками. Во-первых , будет известен его состав, во-вторых вы сможете регулировать жирность продукта, и в-третьих, польза от употребления такого йогурта просто огромна, особенно для детей.
А о том, как легко и просто готовить йогурт в домашних условиях, я расскажу в следующей статье.