Тарталетки – небольшие корзиночки из песочного теста, которые используют для сервировки десертов и закусок. В Европейских странах популярна для тарталеток сладкая начинка, а в России рыбная, мясная или овощная с добавлением сыра и икры. Тарталетки с начинкой выглядят очень красиво и делают стол праздничным.
Очень яркими и невероятно вкусными получаются тарталетки с красной икрой, авокадо, творожным и сливочным сырами. Чтобы сократить время на приготовления, используем корзиночки из песочного теста, купленные в магазине.
Порции: 7 штук.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
• тарталетки (песочные большие) – 7 штук;
• красная икра – 7 чайных ложек;
• авокадо – 0,5 штуки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• творожный сыр – 2 столовые ложки;
• сливочный сыр (Маскарпоне) – 1 столовая ложка;
• петрушка.
Приготовление:
1. Сливочное масло за 30 минут до приготовления оставляем на столе, чтобы оно стало мягким. Отправляем его в миску, добавляем творожный сыр и очень хорошо перемешиваем. Масса получается воздушной с насыщенным сливочным вкусом.
2. Подготовленную массу делим на 4 части и заполняем тарталетки (4 шт.). Углублений не делаем.
3. Выкладываем красиво на сливочную массу красную икру (по 1 ч.л.).
4. Добавляем посередине небольшой листик петрушки.
5. Яркие воздушные тарталетки готовы.
6. Чтобы разнообразить закуску, приготовим ее с авокадо. На плоде посередине делаем глубокий разрез до косточки, слегка покручиваем половинки и раскрываем.
7. Мякоть плода вынимаем ложкой, измельчаем вилкой и добавляем сливочный сыр.
8. Хорошо перемешиваем и получаем светло-зеленую смесь с легким ореховым и сырным вкусом, которая отлично сочетается с икрой.
9. Заполняем зеленой смесью тарталетки и делаем посередине углубление.
10. Выкладываем в углубление икру (по 1 ч.л.) так, чтобы по краям была видная смесь.
11. Красивые тарталетки с начинкой готовы.
12. Перекладываем яркие ароматные тарталетки на большую плоскую тарелку с зелеными листьями салата и сразу подаем на стол.
Советы в приготовлении:
• Закуску с икрой можно еще дополнить половинками перепелиных яиц, ломтиками свежего огурца или нарезанными маслинами. • Чтобы разнообразить закуску, приготовьте ее с разноцветной икрой летучей рыбы. Она бывает зеленого, черного, оранжевого и красного цвета.