Хозяйки привыкли использовать морковь в качестве дополнения ко вторым блюдам, салатам и супам. Такой корнеплод также готовят, как одиночную закуску, приправляя разными специями. Однако не все знают о том, что из такого овоща получается вкуснейшее варенье. Морковное варенье понравится истинным гурманам.
Подготовка ингредиентов
Благодаря природному сладковатому вкусу корнеплод идеально подходит для приготовления лакомства. Часто хозяйки добавляют лимон, и тогда сочетание кислоты и сладости приходится по вкусу абсолютно всем. Примечательно, что в готовом варенье морковь будет выглядеть как цукат, то есть станет полупрозрачной.
Способы приготовления ингредиентов бывают разные. Хозяйки подготавливают корнеплоды по своему усмотрению. Одни режут морковь на кусочки, другие измельчают ее частично или полностью в блендере. Чтобы кусочки были целыми, лучше подобрать молодые и небольшие по размеру корнеплоды.
В готовом виде варенье получается густым, поэтому оно часто используется как начинка для выпечки.
Лучшие рецепты
В статье представлены пошаговые рецепты, с помощью которых получится приготовить вкусное и ароматное варенье. Целебные свойства овоща и других компонентов также будут сохранены. Готовить морковное лакомство можно без особых временных затрат.
С геранью
Для приготовления вкуснейшего морковного варенья с геранью нужно взять 12 мл винной кислоты, 5 листков герани, 1 кг сахара, 800 г моркови и 550 мл воды.
Процесс варки состоит в следующем:
- Очистить и промыть морковь, натереть на крупной терке.
- Проварить четырежды, каждый раз варить по 10 минут. Важно, чтобы в перерывах корнеплод полностью остывал.
- Воду смешать с сахаром, сварить сироп перемешивая.
- Пересыпать сваренную морковь, бросить листья герани, заранее привязав к ним нитки.
- Проварить, пока все ингредиенты не станут полупрозрачными. Вытащить листья и убрать кастрюлю с огня.
- Добавить кислоту и хорошо перемешать.
- Закатать, пока варенье еще горячее.
Классическое
Чтобы приготовить традиционное варенье, хозяйке нужно запастить 1 кг моркови, 400 мл воды, 1,2 кг сахара, ванилином и 3 г лимонной кислоты.
Шаги приготовления:
- Воду и сахар соединить, поставить на огонь и закипятить.
- Проварить 5 минут, помешивать.
- Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Корнеплод поместить в отдельную емкость, залить горячим сиропом.
- Поставить на огонь и варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
- Убрать с плиты и оставить на 8 часов.
- После остывания снова поставить на плиту, варить смесь, пока она не загустеет.
- Выключить и добавить оставшиеся компоненты.
- Разлить массу по емкостям, закатать, укутать.
С лимонами
Морковное варенье с лимоном – настоящее объеденье. Для него хватит 1 крупного лимона, 1,5 стакана сахара и 400 г моркови.
Готовится варенье так же легко:
- Измельчить овощи – нашинковать соломкой или натереть на терке.
- Измельчить лимон, для придания приятного аромата лучше с цедрой.
- Морковь поместить в емкость, засыпать сахаром, оставить на час для выделения сока.
- Поставить на огонь, закипятить и добавить лимон.
- Проварить в течение 20 минут – так лимон даст сок, а сахар образует сироп.
- Для получения конфитюра нужно измельчить варенье на этом этапе, используя блендер.
- Закипятить еще раз, разложить в банки и закатайте привычным способом.
С апельсинами
Хотите, чтобы варенье отдавало цитрусовыми нотками? Варенье из моркови с апельсином – полезная находка для многих хозяек. Список ингредиентов состоит из 570 г сахара, 1 лимона, 85 г имбиря, 2 апельсинов, 6 г молотой корицы и 500 г моркови.
Инструкция приготовления:
- Очистить корнеплоды и измельчить с помощью блендера.
- Снять цедру с апельсинов, мелко нарезать, удалить косточки.
- Корень имбиря очистить и измельчить в блендере.
- Все компоненты сложить в емкость, засыпать сахаром.
- Перемешать и оставить на 24 часа.
- Поставить на маленький огонь, закипятить.
- Проварить до тех пор, пока масса не загустеет, то есть примерно около часа.
- За 10 минут добавить корицу, накрыть крышкой.
- Горячую массу разлить в стерильные банки, закрыть.
С яблоками
Рекомендуем приготовить вкусное и ароматное лакомство с нежным вкусом. Пригодятся такие ингредиенты: 300 г сочных яблок, 400 г сахара, 250 г моркови и 1 лимон.
Пошаговая инструкция:
- Вымыть и разрезать кубиками яблоки, при желании очистить кожуру.
- Корнеплоды вымыть, высушить и натереть на крупной терке.
- Овощи и фрукты перемешать, засыпать сахарным песком, оставить на 3–4 часа.
- Цитрусовые измельчить блендером или натереть, добавить в приготовленную смесь.
- Емкость поставить на плиту, варить 50 минут после закипания.
- В готовом виде варенье походит на джем, поэтому густую массу разлить по банкам и закатать.
Сахарное лакомство можно также закрывать на зиму, храня в холодильнике под капроновыми крышками.
Если статья оказалась полезной, ставьте «лайк» и подписывайтесь на канал.
Все материалы принадлежат ресурсу Plodovie.ru