Недавно был в одном из гипермаркетов, и наткнулся на мексиканские кукурузные тортильи. Сразу представил себе Мехико, и как всюду готовятся чудесные, а порой просто обжигающие тако. Не долго полетав в облаках, я решил а почему б не купить их, надо ж попробовать сделать такое самому.
Скажу честно в Мексике мне побывать не прошлось, но в силу различных ТВ передач о путешествиях, сложилось какое-то визуальное представление об этой замечательной стране. Готовить собираюсь, как и всегда в одном из своих выездов на природу, поэтому для этого момента я немного подготовился. Закупил необходимые продукты, собрал все необходимое для кемпинга и поехал. По приезду сделал все первостепенное и принялся готовить, для этого мне потребовалось:
- 1 килограмм свиной вырезки
- Перец Халапеньо маринованный колечками
- Лук порей
- Лайм
- Свежие помидоры
- Кинза и листья салата
- Тертый сыр
- Чеснок
- Сладкий перец
- Баночка красных бобов
- Смесь перцев
- Крупная соль
- Оливковое масло
- Упаковка из 8 тортилий
Не пугайтесь большому количеству ингредиентов, все легко накидывается, и сложного ничего нет. Обычно все сначала жарят лепешки(тортильи), но так как они у нас есть мы эту фазу пропустим. Начнем с того, что распластуем нашу вырезку, для этого подели ее на 3-4 части и аккуратно разрезаем ножом, так чтоб она раскатывалась подобно рулету, после чего слегка ее отбиваем, солим, перчим и обмазываем маслом. Пусть минут 20 пропитается.
Мелко рубим чеснок, далее нарезаем на части помидоры, сладкий перец, лук порей. И отправляем все в сковородке на разогретый мангал. Добавляем чеснок, все овощи по немного обжариваем до румяного состояния, главное не перетушить, чтоб каши не получилось. Добавляем красные бобы(многие еще добавляют сладкую кукурузу), и немного томим. В самом конце на вкус подсаливаем и перчим. Снимаем с мангала и даем настояться. Мелко режем кинзу и смешиваем с овощами.
Теперь пришла очередь нашему мясу отправиться на мангал. Укладываем наши кусочки на решетку, и постепенно, регулярно переворачивая жарим. Нам опять же очень важно не пересушить мясо, а ароматно его подрумянить, так чтоб оно осталось сочным. Этот процесс достаточно быстрый, минут 15 и все. Снимаем, нарезаем на средние кусочки.
После этого берем наши лепешки и буквально по 30 секунд обжариваем на решетке, далее формируем из каждой лепешки лодочку и укладываем в нее лист салата, на него накладываем наши овощи гриль, следом колечки Халапеньо, рубленное мясо, сверху все посыпаем тертым сыром. Сверху поливаем выжатым соком лайма.
Вообще Тако, можно приготовить всевозможными для вашей фантазии способами, ограничивать себя не нужно ничем, Тако бывает как из морепродуктов, так и из говядины, баранины ит.д. Поэтому смело пробуйте экспериментировать, боюсь что Тако очень трудно как то испортить, главное подобрать любимую для вас начинку. Нам они пришлись по душе. Приятного вам аппетита.
Большое спасибо за внимание, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!!!