Куриная грудка… Обязательный атрибут здорового питания. Любимый продукт фитоняшек и зожников. Сладкая парочка для пресловутой пп-крупы, а именно гречки. То, как ее превозносят поклонники правильного питания и здорового образа жизни, сделало куриную грудку поистине легендарным продуктом. Но это же вызвало некоторый скепсис в ее адрес.
Однако, блюда из нее действительно полезны и более того, запросто могут быть вкусными. Мы сейчас не рассматриваем случай, когда все приготовление ограничивается тем, что куриную грудку отваривают в несоленой воде. Как по мне – это уже перебор, хотя не исключаю, что кому-то нравится и такой вариант. Предлагаю приготовить куриную грудку, запеченную с творожным сыром и шпинатом (кстати, еще один весьма полезный ингредиент).
Нам понадобится:
2 куриные грудки (филе)
2-3 горсти свежего шпината (или соразмерное количество замороженного)
150 г мягкого творожного сыра, например, Альметте (можно взять рикотту)
1 чайная ложка паприки
50-70 г сыра
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжарки
Разогреваем на сковороде растительное масло и на среднем огне обжариваем шпинат. Если используете замороженный, то предварительная разморозка не нужна. Обжариваем шпинат недолго не больше 5 минут, он станет мягким и немного уменьшится в объеме. Добавляем к шпинату творожный сыр и на маленьком огне перемешивая прогреваем еще минуту.
По всей поверхности грудки делаем параллельные надрезы через полтора-два сантиметра. Надрезаем достаточно глубоко, примерно на половину толщины куска, можно глубже. Главное тут не перестараться и не разрезать филе на сотню маленьких медвежат, тьфу! То есть не оттяпать кусок совсем. Мы же не рагу готовим.
В разрезы выкладываем творожно-зеленую смесь. Грудки солим, перчим, посыпаем тертым сыром, а сверху паприкой. Выкладываем в форму и запекаем в духовке при температуре 190-200 градусов. Мясо будет готово через 20-25 минут. Благодаря такой обильной фаршировке, оно получается очень сочным и нежным. Про отменный вкус даже не говорю – он присутствует по умолчанию. Приятного аппетита!
Посмотрите и другие блюда, приготовленные из курицы. Возможно вам понравится чесночно-сливочный вкус Шкмерули или очень быстрый рецепт нежных наггетсов.