КАК 10 ГРАММОВ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ
ПРЕВРАЩАЮТ ОБЫЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ХИТ ПРОДАЖ.
В середине 1990-х *покрытое шоколадное глазурью печенье* Wagon Wheels произвело фурор среди неискушенных бывше-советских потребителей, привыкших к стандартным форматам. Сегодня *печенье в шоколаде* есть в линейках почти всех крупнейших брендов, от «Юбилейного» до Milka, и это абсолютно заслуженно. Более того, лакомое *печенье в глазури* продают даже производители кормов для животных!
Одна из самых ярких «злаково-шоколадных» историй - «биография» легендарного печенья «Лейбниц», названного в честь великого математика Готфрида Вильгельма Лейбница. Он родился и жил в Ганновере, где в 1889 году возникла компания Bahlsen, в 1891 году начавшая производить песочное прямоугольное печенье с 15 точками на «фасаде», 52 зубчиками по краям и ванильным ароматом. Рецептура классического «Лейбниц» остаётся неизменной почти 130 лет, но постоянно появляются новые вкусы и форматы. И одним из самых успешных стало печенье «Лейбниц» в шоколаде. Существуют варианты с темным и молочным шоколадом, покрытые глазурью полностью или с двух сторон. Каждый день с конвейера сходит около 5 млн. печений.
Больше информации Вы найдете на сайте http://joy-co.ru/ .
Вкусно, Красиво, Необычно
В отличие от традиционного, покрытое шоколадом печенье выглядит гораздо привлекательнее и интереснее. «Современные технологии позволяют нанести глазурь на печенье самой необычной формы. С помощью натуральных компонентов мы можем создать множество различных цветовых решений для шоколадной глазури. Продукт можно покрыть шоколадом полностью либо частично», - говорит Лилия Гуржий, технолог компании Joy-Co, лидера в контрактном производстве печенья, драже и других ингредиентов для пищевой промышленности.
Эту возможность очень ценят маркетологи, ведь она позволяет реализовать практические любые фантазии и желания, создать привлекательный продукт, отстроиться от конкурентов. Это особенно актуально для компаний, которые выпускают сезонные и промо коллекции.
В сравнении со стандартной плиткой шоколада *глазурированное печенье* того же размера стоит дешевле на 50%. Покупатели очень ценят его ценовую доступность. А владельцам торговой марки важно, что такое печенье места на полке занимает столько же, сколько шоколад, давая аналогичные возможности для позиционирования бренда. Этот приём давно есть в арсенале, например, Milka, которая использует для печенья те же фирменные цвета и упаковочные форматы, что и для шоколада.
Ради Пользы
Конечные покупатели ценят *печенье с шоколадом* за возможность получить «все и сразу» (и печенье, и шоколад), а также более привлекательный внешний вид. Для родителей это своеобразный компромисс между вечным желанием ребёнка съесть шоколадку и стремлением мамы накормить не только вкусным, но и полезным. А ещё печенье в шоколаде, в отличие от батончика, является полноценным привычным полдником, а не перекусом. При этом есть возможность снизить содержание сахара в продукте, сделав печенье менее сладким, совсем не сладким и даже соленым!
«Можно воспользоваться одной из проверенных рецептур, имеющихся в нашем распоряжении, либо мы разработаем рецептуру под заказ», - говорит Лилия Гуржий. В состав печенья можно ввести несколько видов злаков, измельчённые фрукты, орехи и даже такие модные компоненты, как как льняное семя или амарантовая мука. В последнем случае снизится содержание глютена, что актуально для детей и взрослых, подверженные аллергии на это вещество. Словом, возможностей сделать *печенье в шоколаде* не только вкусным и красивым, но и полезным, множество!
При этом и владельцы бренда, и конечные покупатели могут быть уверены в высоком качестве продукта. «Мы закупаем ингредиенты только у проверенных поставщиков, которые могут подтвердить качество международными и национальными сертификатами. Дополнительно мы проводим наш собственный аудит», - рассказывает Галина Старко, директор по качеству Joy-Co.
Новые Возможности
Покрытое шоколадом печенье* прекрасно восполняет запас энергии, даёт чувство насыщения и является вкусным и полезным перекусом или полноценным полдником и для детей, и для взрослых. Его можно съесть на ходу, у компьютера, во время школьной перемены, в машине и любом другом месте, где застанет чувство голода.
«Наши клиенты отмечают, что *печенье в шоколаде* востребовано прежде всего благодаря ярким вкусовым сочетаниям, - рассказывает Мария Глухова, коммерческий директор Joy-Co. - Мы производим печенье и драже на контрактной основе уже более трёх лет. Линейка *печенья в шоколаде* стала достойным пополнением нашей коллекции, открыв новые возможности развития и для нас, и для клиентов. Если поначалу наши В2В-клиенты просто не знали о том, какие горизонты открывает этот продукт, то сейчас запросы на него уверенно растут. Растёт и наше *производство печенья в шоколаде*: мы осваиваем новые технологии и оборудование, обучаем персонал, ищем новые форматы».
Почему Joy-Co входит в Топ-3 производителей печенья в шоколаде?
- Среди клиентов Joy-Co Danone, Froneri, «Савушкин продукт» и др.
- Опыт контрактного производства печенья в шоколаде составляет более трёх лет.
- Обладает международным сертификатом ISO 22000 для пищевых производств.
- Производственные площади составляют более 17 тыс. кв. м (Серпуховской район МО).
- В наличии высококачественное *оборудование для производства печенья* и персонал, сертифицированный для работы на нем.
- Возможно производство более 100 тонн печенья в месяц.
- На выбор более 10 форматов упаковок от 25 граммов до 5 килограммов.
- Почти 1000 возможных цветовых решений шоколадной глазури.
- Печенье производится только из натуральных сертифицированных компонентов (какао, молоко, сливочное масло, злаки, орехи, сухофрукты и т.д.)
- Возможно создание индивидуальных рецептур, форм, форматов упаковки.