Как варить гороховый суп задумываются многие начинающие кулинары. Это блюдо широко распространено во всем мире, и это неудивительно: готовится быстро и просто, с минимальным количеством продуктов, а получается на удивление вкусно и питательно.
У разных народов существуют свои тонкости в приготовлении в основном, это касается добавления различных специй и ингредиентов.
Рассмотрим несколько рецептов этого горячего блюда.
Как варить гороховый суп. Ингредиенты
• 1 крупная или 2 небольших моркови
• 1 головка репчатого лука
• 500 гр. гороха
• Соль
• Свежая зелень
Как варить гороховый суп. Приготовление
Самое главное правило при приготовлении этого блюда – заранее замочить горох, хотя это простая рекомендация, многие хозяйки при приготовлении "дробленки" - так называют половинчатый горох готовят сразу без замачивания, просто увеличивая время приготовления. Но многие предпочитают замачивание гороха - если он цельный, то замачивать придется 3 – 4 часов (чем дольше тем лучше), если же половинчатый, то хватит и часа. Считается, что только в этом случае суп получится нежным, с приятным ореховым привкусом.
По прошествии этого времени горох нужно тщательно промыть, после чего залить холодной водой и поставить вариться на среднем огне. Спустя полчаса он станет достаточно мягким, но еще не начнет распадаться. В этот момент к нему следует добавить заранее измельченные и обжаренные лук и морковь. Еще одним вариантом вкусного горячего блюда является свекольник горячий, вкус которого многим знаком с детского садика и школы.
как варить гороховый суп
Вместе с обжаренными овощами суп должен вариться еще около 5 – 10 минут, после чего его нужно посолить, при желании – добавить любимые специи. Спустя 5 минут огонь можно выключить, а суп должен еще настояться в течение 15 – 20 минут. Подавать его лучше всего со свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как варить классический гороховый суп, и сможете приготовить своим близким отличное горячее блюдо.
Как варить гороховый суп «Баварский»
В южной части Германии блюда из гороха и чечевицы достаточно популярны. Попробуйте приготовить гороховый суп по этому рецепту, и вы получите настоящее удовольствие как от процесса приготовления блюда, так и от слов благодарности за вкусный обед от домочадцев.
Ингредиенты
- Горох сухой 300 грамм
- Бульон свежеприготовленный
- Лук репчатый
- Помидор свежий или замороженный
- Сельдерей (в любом виде: корень, стебель, как свежий, так и сушенный. В данном рецепте использовался сушенный);
- Сарделька или сосиска;
- Перец молотый, соль, лавровый лист.
Приготовление
Горох перебрать, вымыть под проточной водой, замочить в воде (минимум на 2 часа - чем дольше вымачивать, тем быстрее приготовится). Затем горох выложить в кастрюлю, залить бульоном и варить на среднем огне до полуготовности. Лук, помидор и сельдерей нарезать (если свежий), добавить в суп. Посолить, добавить лавровый лист. Варить до готовности гороха и овощей.
При необходимости, помешивать. Добавить оставшиеся специи. Зелень мелко нарезать и добавить уже в готовый суп. Сардельку разрезать на полоски, обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки.
Суп налить в тарелку, добавить в него обжаренную сардельку.
Как варить гороховый суп с копченостями и сладким перцем
• 1 крупная или 2 небольших моркови
• 1 головка репчатого лука
• Копчености (мясо, колбаса, сардельки, курица и т.д.)
• 500 гр. гороха
• Картофель -2 шт
• Соль
• Свежая зелень
Приготовление
Горох замочите в воде. Хорошо промойте и опустите в кастрюлю с водой или бульоном. Варите до полуготовности. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, нарезанный соломкой картофель, нарезанные копчености и соль.
Варите до полной готовности картофеля и гороха. Сразу после приготовления добавьте тонко нарезанный перец.
Приятного аппетита.