Оригинальную овощную закуску готовят, используя крупный сладкий (болгарский) перец и свежие помидоры. Заправку делают из смеси густой сметаны и майонеза. Для пикантности вкуса добавляют измельченный красный перец (острый). Солят салат обычно по вкусу.
Состав необходимых для закуски ингредиентов:
- сладкий (болгарский) перец – примерно 6 крупных шт.;
- свежие томаты – 4 шт.;
- майонез средней жирности – 1 большая ложка;
- густая сметана – 3 большие ложки;
- соль – по вкусу;
- салатный лук (используют репчатый) – 1 крупная шт.;
- измельченный перец (красный) – по вкусу.
Кулинарная технология:
1. Промытые сладкие перцы бланшируют, снимают кожицу, очищают от семечек, аккуратно нарезают продольной соломкой.
2. Вымытые томаты шинкуют средними ломтиками. Очищенный лук нарезают тонко кольцами.
3. В соусной миске аккуратно смешивают необходимое количество майонеза с густой по консистенции сметаной. Добавляют соль, тщательно взбивают, приправляют измельченным перцем (красным).
4. В салатник плотно выкладывают соломку из сладкого перца, добавляют ломтики томатов, готовый соус, сверху выкладывают кольцами лук.