Еще десять лет назад этот вопрос показался бы абсурдным: конечно, ведь молоко — полезный и доступный продукт. Но популяризация всевозможных диет и искаженные представления о правильном питании привели к тому, что даже на этот знакомый с детства напиток люди стали смотреть косо. Мол, цельное молоко вредно, нужно заменять его обезжиренным. А лучше — соевым, овсяным, миндальным или кокосовым. Зайдите в «Старбакс» или другую модную кофейню — вам непременно предложат заправить напиток каким-нибудь альтернативным молоком, ведь это куда полезнее.
Как бы не так! Никаких убедительных доказательств того, что молочные жиры вредны для сердца и сосудов, не существует. В новой научной публикации в журнале The American Journal of Clinical Nutrition проанализировали здоровье почти трех тысяч взрослых людей, часть из которых регулярно употребляла молоко и молочные продукты, а часть — нет. Выяснилось, что смертность у обеих групп была одинаковая. То есть, судя по всему, диетологические рекомендации, в которых советуется обычное молоко заменить обезжиренным, нужно считать устаревшими.
Какие еще плюсы есть у натурального молока:
✅Суперфуд: молоко содержит 18 из 22 основных питательных веществ. И больше кальция, магния, фосфора, калия, цинка и белка на калорию, чем любой из других доступных нам продуктов. А еще в нем много железа, селена, витаминов В6, Е, К, ниацина, тиамина, рибофлавина.
✅Похудение: молоко НЕ вызывает ожирение и отлично заглушает чувство голода;
✅Крепкие кости в молодости: молоко безусловно полезно для укрепления костей, особенно для детей, подростков и беременных женщин;
✅Здоровые зубы: кальций, калий и магний в молоке помогают предотвращать кариес и образование зубного налета;
✅Профилактика диабета: есть исследования, доказывающие, что сывороточный белок в молоке помогает снизить уровень сахара в крови и тем самым предотвращает развитие сахарного диабета 2 типа;
✅Профилактика инфарктов и инсультов: молочный жир помогает восстановить баланс липопротеинов крови, что замедляет развитие атеросклероза, а содержащийся в молоке калий способствует сохранению нормального артериального давления.
Минусы? Тоже есть:
⛔️Прыщи: возможно, употребление молока (особенно, обезжиренного) ухудшает состояние кожи.
⛔️Аллергия: некоторые люди с экземой отмечают, что употребление молока и молочных продуктов провоцирует обострение заболевания. Вместе с тем, у беременных женщин, которые пьют молоко, дети реже страдают экземой и другими аллергическими болезнями. Аллергией на само молоко страдают около 5% детей и некоторые взрослые (ученые предполагают, что это может быть связано с антибиотиками, которые производители иногда дают коровам).
⛔️Хрупкие кости в старости: как ни парадоксально, употребление слишком большого количества молока (больше 3 стаканов в день) повышает риск остеопороза и патологических переломов у пожилых людей;
⛔️Рак: есть данные, что употребление молока от коров, которых пичкали гормоном роста, повышает риск развития рака простаты и яичников, поэтому важно покупать молоко от производителя с хорошей репутации (всевозможные экспертизы от Роспотребнадзора и журналистов вам в помощь);
⛔️Расстройство кишечника: до 75% людей страдают разными формами непреносимости лакторы. Тем не менее, врачи говорят, что небольшое количество молока и молочных продуктов им не навредит. Другими словами, если на фоне употребления молока у вас периодически случается понос или вздутие живота — поэкспериментируйте с дозами: пейте не стакан, а половину стакана, но не стремитесь сразу отказаться от напитка.
Сложно? Сложно. Но если обобщить: в небольших дозах (до 3 стаканов в день) молоко хорошего качества безусловно полезно для здоровья. Причем, полезнее «конкурентов»: миндального, соевого, овсяного и прочих квазимолочных напитков. В них мало белка и довольно много сахара (не добавленного, а натурального). К тому же, они ощутимо дороже даже самого качественно молока из-под коровы. Так что думайте сами, решайте сами.