Казалось бы, драники - это та же самая жаренная картошка, только в немного ином виде. Но нет, они намного вкуснее, особенно если есть их со сметаной, а приготовить драники из картошки совсем не сложно.
Ингредиенты
- Картофель - 500 грамм;
- Яйцо куриное - 1 штука;
- Сода - 1/8 чайной ложки;
- Соль - по вкусу.
Приготовление
Первым делом нужно натереть картошку на мелкой терке. Так как при этом выделяется довольно много сока, терку лучше поставить в какую-нибудь глубокую миску.
Теперь нужно отделить натертый картофель от его сока. Для этого берем небольшое количество картошки и отжимаем его над другой миской (для удобства картошку можно завернуть в марлю). В результате должно получиться довольно плотное "тесто".
Кстати, из отжатого картофельного сока можно получить натуральный крахмал. Для этого нужно несколько раз промыть его и слить воду.
Добавляем к отжатому картофелю яйцо, соль и соду, и замешиваем "картофельное тесто" до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной.
Осталось только поджарить драники. Разогреваем сковороду с небольшим добавлением растительного масла и, с помощью вилки или ложки, выкладываем предварительно сформированные картофельные "оладушки". Жарим драники до образования золотистой корочки с обеих сторон.