Долго собирался приготовить это блюдо, да все не доходили руки. В морозилке уже давно скопилось четыре печени кролика и решил все-таки приготовить. Рецепт довольно простой и незамысловатый.
Хочу отметить что мясо кролика очень полезно, ну а о печени отдельный разговор. Печень кролика легко усваивается организмом, низкокалорийное, положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, а также содержит кучу полезных витаминов.
Для приготовления необходимо минимальное количество ингредиентов. Собственно сама печень кролика, у меня 4 шт., сметана- 1 банка, морковь- 1шт., лук репчатый-1 шт, чеснок-2 зубчика, соль, перец, масло подсолнечное и вода. На гарнир беру макароны, которые позже смешаю с печенью. Макароны варю отдельно, просто потом добавлю в готовое блюдо.
Собственно, начинаем с печени, моем, оставляем в холодной воде на 30 минут. Так печень станет мягче.
Пока печень отмокает, шинкуем наши овощи. Морковь нарезаем соломкой, лук и чеснок небольшими кусочками.
На плиту ставим казанчик. Недавно приобрел в магазине, получаю истинное удовольствие готовить в нем. Как я раньше жил без него? В казан наливаем растительное масло. Наши нашинкованные овощи кидаем в казан.
Следом нарезаем небольшими кусочками нашу печень, пока овощи слегка обжариваются.
Добавляем кроличью печень в казан.
Слегка обжариваем до небольшой корочки. Добавляем холодной воды и тушим минут 15. Затем добавляем сметану и продолжаем тушить еще 10 минут.
Пока тушится печень в сметане, ставим воду для макарон. Закипела вода, добавили макароны, посолили. У меня они очень быстро готовятся. Печень готова, макароны готовы. Все вместе перемешиваю.
Все наше полезное, вкусное и питательное блюдо из печени кролика и гарнира из макарон готово.
Приятного аппетита.