В Италии, пожалуй самая вкусная еда и вино. Хотя нет, вот так: в Италии точно самая вкусная еда и вино. Это неоспоримый факт. Вы не согласны? Значит вам просто не повезло с выбором ресторана.
Во всех рекомендациях для путешествующих-отдыхающих и советах от бывалых есть важный совет - "не ходите в туристические рестораны" или "старайтесь не есть в туристических местах".
Хороший совет, но как отличить ресторан для туристов от ресторана от действительно классного места для местных, куда хочется прийти еще не раз и посоветовать друзьям? Чем плохи туристические рестораны? Дело в том, что они построены с целью максимальной выгоды для владельцев и посредственной кухней. Кроме того в туристических местах в чеке могут всплыть неприятные сюрпризы.
Совета я решил спросить у экспертов в данном вопросе. Давайте послушаем, что они скажут.
Эксперт: Yelena Giovannetti. Тоскана. Лукка. Местный житель. Стаж 10 лет.
Чем плохи так называемые туристические рестораны? В них не сыскать качественной итальянской кухни. Блюда в таких заведениях частенько просто разогреваются в микроволновке, все приготовлено заранее, т.к. рассчитано на мимо проходящих и желающих побыстрее поесть и идти дальше туристов.
Но мы-то с вами знаем, что вкусной еды нужно, как минимум, подождать, - пока её приготовят лично для нас.
Такие заведения живут в исторических центрах, неподалёку от главных мест скопления туристов. И аренда помещений там стоит очень дорого. Чтобы её покрыть, нужно пропустить как можно больше посетителей. Это поток. Ни о каком качестве речи не идёт - не выгодно. Или дорого.
Хорошая итальянская кухня - это изначально кухня мам и бабушек или шеф-поваров со звездами. При чем тут туристические рестораны? Вот именно, ни при чем. Ни домашняя итальянская кухня, которую также называют "настоящей", ни тем более кухня от шефов не удобна в туристических ресторанах, просто потому что требует значительно больших затрат времени и финансов.
Как распознать? Проходим мимо, если:
- видим при входе честное сообщение "menu turistico",
- ресторан обретается около основных достопримечательностей (ну или хотя бы читаем, что о нем думает "трипадвайзор"),
- видим пластиковые столы, стулья, скатерти,
- нас останавливает зазывала (в Италии хорошие заведения в них не нуждаются),
- понимаем, что внутри сидят одни туристы (помним, что местные обычно не питаются в туристических центрах).
И вообще, в поисках настоящей итальянской кухни просто берём и уезжаем подальше от достопримечательностей.
Эксперт: Лия Коваль; Организатор эксклюзивных путешествий по Сицилии. Инстаграмм | Facebook
У меня для вас хорошая новость! Что бы найти на Сицилии откровенно туристический ресторан, нужно ооочень постараться! Ну, или путешествовать с какой-то большой группой, которую лишают права самостоятельного выбора места обеда во время экскурсий.
Видите толпы иностранцев и множество туристических автобусов вокруг - не ходите туда!
Хотя, думаю, и их кормят вкусно. Но есть, всё же, кое-какие секреты, как найти лучшее среди лучшего! О них чуть позже, а сейчас о самом важном.
Всё дело в том, что на Сицилии - культ еды! Это часть культуры, истории, традиций, привычек. Всё это трепетно сохраняют местные жители (они по-другому просто не умеют!), вполне обоснованно считая свою кухню одной из самых важных «визитных карточек» острова.
Здесь принято хотя бы раз в неделю встречаться с друзьями за ужином в ресторане или пиццерии. Пиццерия, кстати, обязательно должна быть с дровяной печью! Здесь приняты семейные вылазки по выходным за город, в какой-нибудь агритуризмо, где 3-4 поколения за общим столом наслаждаются общением и трапезой из самых-самых натуральных овощей, мяса, оливково масла, домашнего вина и хлеба.
Гуляя по центральным улицам крупных городов, таких как Катания и Палермо, например, можно смело заходить в любой ресторан - будет вкусно!
Но если вы свернёте в переулочки, то вам обязательно попадётся что-то совершенно не туристическое.
Наблюдайте за публикой - мой вам совет. Если местные заполнили заведение, то вам точно туда! Если столиков свободных нет, берите номер телефона и бронируйте своё гастрономическое удовольствие на следующий вечер! Не забудьте насладиться и местным фастфудом: аранчини, картачата, пиццетта, скаччата - всё это очень вкусно и, зачастую, составляет обед «на бегу» у местных школьников, студентов и прочих категорий горожан, живущих в активном ритме.
А если вы оказались в каком-нибудь маленьком городке, не постесняйтесь задать вопрос кому-то из местных: «Dove si mangia bene?»
Вас с радостью отправят в самую правильную тратторию, да ещё и рекомендации по выбору блюда дадут. Я, обычно, для этого вопроса выбираю колоритную персону почтенного возраста - они-то точно всё знают!
Наслаждайтесь вкусами Сицилии по полной! Ошибиться с выбором ресторана здесь практически невозможно!
Понравились наши эксперты? Давайте поддержим их комментариями, лайками (палец вверх) и, конечно, подписывайтесь на наш канал. Это поможет сделать еще больше интересных статей у нас на канале! Спасибо!