Спрос на продукты питания, «выращенные без антибиотиков», быстро растет. Распространение применения антибиотиков у животных, используемых для производства пищевых продуктов (молоко, яйца, мясо), обвиняют в увеличении резистентных бактерий, также известных как «супербактерии». Когда они передаются людям, возникает серьезное заболевание.
Однако другие эксперты полагают, что использование антибиотиков у животных, представляет очень мало риска для здоровья человека. В этой статье рассматривается, как антибиотики оказываются в пищевых продуктах и их потенциальные последствия для вашего здоровья.
Зачем используются антибиотики при производстве продуктов?
С 1940-х годов антибиотики стали использоваться для лечения фермерских животных, таких как коровы, свиньи и домашняя птица. Низкие дозы антибиотиков также добавляются к корму животных, чтобы способствовать росту. Это означает увеличение производства мяса или молока за более короткие промежутки времени. Эти низкие дозы могут также снизить смертность животных и улучшить воспроизводство.
Как пищевая продукция защищается от попадания антибиотиков?
Вопреки тому, что вы думаете, шансы на то, что вы на самом деле потребляете антибиотики через продукты животного происхождения, крайне низки. Во многих странах есть очень строгие законодательные акты на этот счет. Владельцы животных и ветеринары должны выдерживать какое-то время после лечения животного, прежде чем использовать его в пищу. Период после использования лекарств устанавливается перед сбора яиц, молока и перед убоем животного. Это нужно для того, чтобы лекарства полностью покинули организм животного.
Могут ли антибиотики попасть в нашу пищу?
Нет доказанных данных, что антибиотики в продуктах доходят до потребителей. Все таки существует гос. контроль за качеством продуктов. И если выявляются продукты с превышением норм - они уничтожаются. Производители, которые неоднократно нарушают нормы, строго наказываются.
Чрезмерное употребление антибиотиков у животных может увеличить стойкость бактерий?
Антибиотики обычно являются прекрасным средством для лечения и профилактики инфекций. Однако чрезмерное или ненадлежащее использование является проблемой. Когда антибиотиками злоупотребляют, они в конечном итоге становятся менее эффективными как для человека, так и для животных. Это связано с тем, что бактерии, которые часто подвергаются воздействию антибиотиков, вырабатывают к ним невосприимчивость. В результате антибиотики становятся не эффективны при уничтожении вредных бактерий. Это вызывает серьезную обеспокоенность в отношении общественного здравоохранения. В последнее время начали снижать допустимые нормы использования антибиотиков для лечения домашнего скота.
Могут ли передаться людям бактерии, устойчивые к антибиотикам?
Устойчивые бактерии могут передаваться от фермерских животных к людям несколькими способами. Если животное является носителем устойчивых бактерий, они могут передаться через мясо, которое не обрабатывается или не обрабатывается должным образом.
Вы также можете столкнуться с этими бактериями, потребляя продовольственные культуры, которые были подкормлены удобрениями, содержащими навоз животных с устойчивыми бактериями.
В одном исследовании было установлено, что люди, живущие вблизи полей, опрыскиваемых удобрениями с навозом, подвергаются более высокому риску заражения устойчивыми бактериями.
Устойчивые бактерии в пищевых продуктах
Устойчивые бактерии в продуктах супермаркетов гораздо более распространены, чем вы думаете. Обычно это Salmonella , Campylobacter и E.coli . Чаще всего их обнаруживают в сыром мясе и мясных полуфабрикатах.
Даже если на упаковке продуктов указано, что они выращены без антибиотиков, они могут содержать устойчивые бактерии, просто в меньшем количестве. Исследования доказывают, что мясо животных или птиц, выращенных без использования антибиотиков чаще оказывается заражено сальмонеллой или энтерококком, но эти бактерии оказываются менее устойчивы к антибиотикам, чем бактерии из мяса животных, выращенных с применением антибиотиков.
Как свести к минимуму риск заболевания?
- Соблюдайте гигиену: мойте руки, используйте отдельные разделочные доски для различных продуктов и тщательно мойте посуду.
- Убедитесь, что еда приготовлена должным образом: приготовление мяса до надлежащей температуры должно убивать любые вредные бактерии.
- Покупайте продукты без антибиотиков: вы можете еще больше минимизировать свой риск, глядя на этикетки и покупая продукты, выращенные без антибиотиков.
Спасибо за подписку! Читайте также: Лосось с аквафермы может содержать антибиотики