Мой муж обожает яйца вкрутую. Но проблема в том,что не всегда получается получить желаемый результат. Сегодня я расскажу пару дельных советов о правильном процессе варки, а так же о том, как быстро и просто их очистить. Но для начала пару вводных слов.
Прежде чем варить яйца нужно убедиться в их свежести, а для этого:
1. Проверить сроки годности на упаковке. Обычно производитель указывает это на грохотке, при условии надлежащего хранения. Храните яйца после покупке в холодильнике и в помещении, где температура ниже 6 °C.
2. Потрясите яйцо в руке. Если яйцо готово к употреблению, значит звуков не будет. Если яйцо испорчено - услышите звук плеска или хлюпанья. Такое яйцо следует утилизировать.
3. Можно проверить свежесть путем купания яйца. Если после погружения яйцо не вплыло, значит свежее. Если поднялось немного - можно пожарить. Если всплыло - есть категорически нельзя.
А вы знаете для чего прокалывают яйца? Французский повар Жак Пепин рекомендует прокол для предотвращения потрескивания яиц, а так же для ровности поверхности яйца. Но имейте в виду, что при попадании вод поверхность яйца будет в отверстиях.
Чаще всего, когда вы готовите яйца на завтрак, вам хочется быстро очистить и съесть его. Но бывает так, что вы долго мучаетесь при чистке яиц. Виной тому то, что вы выкладываете яйца сразу в холодную воду. А нужно - в горячую.
Но у такого метода есть минус - при резком опускании в кипяток оболочка яйца рвется и желток получается не равномерным. Есть выход из сложившийся ситуации - варка на пару или в духовке.
Варка на пару проста и вам потребуется просто засечь время (11 минут).
В духовке. Плюсы этого способа в том,что если нужно приготовить сразу много яиц и не разбить скорлупу - то этот способ подойдет. Так же есть и минусы: это непрезентабельный вид, желток стечет в ту сторону, на которой лежал.
теперь о секрете чистки вареных яиц - необходимо полное их остывание (15-20 минут), а еще лучше убрать на ночь в холодильник.
Теперь вы знаете о том, как правильно сварить яйца и просто их очистить.
Надеюсь, моя статья была вам интересна. Одарите меня своим комментарием, подпишитесь на мой канал и где-то на одного ненасытного гурмана станет меньше.