Голавль - красивая и сильная рыба, отчаянно сопротивляющаяся при поимке. Ловля головля, это увлекательное занятие, приносящее много интересных и запоминающихся моментов рыбалки. Но вот кулинарные качества этой рыбы оставляют желать лучшего... Голавль не очень ценится в рыбацкой кулинарии. А зря! Просто, как говориться: "Вы не умеете его готовить!!!" Но я расскажу Вам один замечательный рецепт засолки голавля "под селедку". Блюдо получается - пальчики оближешь!
Для приготовления голавля "под селедку" понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть на любой кухне: парочка лавровых листьев, штук десять горошин черного перца, пара-тройка горошин душистого перца, три гвоздички, грамм сто соли, литр воды, и, собственно сам голавль.
Сам процесс приготовления голавля "под селедку" тоже не представляет труда! Рыбу чистим, потрошим и хорошенько промыв режем на порционные куски. Голову и хвост можно убрать, это на ваше усмотрение. Далее готовим сам рассол: наливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и все перечисленные выше приправы. Доводим рассол до кипения и, сняв с огня, даем ему остыть до комнатной температуры. Когда раствор остынет, закладываем в него нарезанную рыбу и отправляем в холодильник. Голавль будет готов через сутки. А если вы любите посолоней, то придется потерпеть еще денек-другой, тогда рыба просолится посильнее.
Обязательно приготовьте голавля по такому рецепту, обещаю, что вы станете по другому относиться к его вкусовым качествам!