«Чай – это как объятие, только в чашке»
После лета у нас остаются впечатления, фотографии, воспоминания, сувениры, но не только. Летом мы запасаемся различными ягодами, листочками, душистыми травами. А осенью и зимой готовим с ними чай и другие витаминные согревающие напитки.
Чашка любимого травяного или ягодного чая станет хорошим спутником неторопливого вечернего разговора. Да и утром взбодриться можно тоже с помощью травяного чая, например, чай с шиповником и пряностями. Не зря говорят, что каждый хороший день начинается с чашки чая… да и заканчивается тоже. Я бы добавила, что осенью особенно...
КАК СОСТАВИТЬ ЧАЙНУЮ СМЕСЬ
Для приготовления чайной смеси лучше выбирать чаи без ароматизаторов и добавок. Почти все травы можно смешивать с белым, зеленым и черным чаем. В качестве добавки можно использовать любой вид душистой травы, сухих листочков или ягод. Смешивать добавки можно по вкусу, но все же, есть некоторые правила, которых стоит придерживаться при составлении чайной смеси. Обычно, в качестве доминанты выбирается один компонент – ягоды клюквы, облепихи, мята, смородина, ромашка. Красиво смотрятся в прозрачном заварочном чайнике целые приправы – корица, гвоздика, бадьян, кусочки корня имбиря и даже душистый перец. Но кроме оригинального вкуса и эстетического восприятия, заваривая их, вы получаете большое количество витаминов… А если добавить к ним цитрусовые…. ммм…
За окном холодно, но это там ... за окном и занавесками, там звенящий воздух, даже в перчатках замерзли пальцы... А здесь горячий чай в любимой кружке...
Всем знакомое сочетание - чай с лимоном. Интересно, что в Италии вы получите чай с лимоном и вам предложат... молоко. Это довольно необычно, но иногда стоит попробовать что-то оригинальное.
Предлагаю подборку из 5 несложных, но наиболее подходящих друг к другу сочетаний чая, ягод, трав и специй.
1. ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ
Это классический рецепт облепихового чая.
В заварочном чайнике завариваем черный чай ( 3ст. л. черного чая и 600 мл воды). Ягоды облепихи (150г) разминаем, заливаем черным чаем, размешиваем и разливаем по чашкам. Мед или сахар кладем по вкусу в последнюю очередь.
2. ВЕРБЕНОВЫЙ ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Для его приготовления нужны следующие ингридиенты :
- горсть сухих листьев лимонной вербены;
- 4 кружочка лимона или лайма (на 4 порции);
- сахар по вкусу;
Ополаскиваем чайник кипятком, чтобы он нагрелся. Засыпаем листья вербены, заливаем почти кипящей водой, настаиваем 3-5 минут.
В каждую чашку кладем дольку лимона и кусочек сахара. Разливаем чай, подаем горячим. Этот чай имеет яркий вкус и свежий аромат.
3. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С КАРДАМОНОМ
На двоих потребуется 3 ч.л. зеленого чая, 6-10 стручков кардамона,, примерно 500 мл кипятка. Сахар можно добавить по вкусу.
Нагреваем чайник,ополоснув его кипятком. Засыпаем зеленый чай и стручки кардамона в чайник, наполняем чайник кипятком. Настаиваем 1-2 минуты, но не больше, чтобы чай не горчил. Разливаем в чашки, сахар добавляем по вкусу.
4. КЛЮКВЕННЫЙ ЧАЙ С АПЕЛЬСИНОМ
Очень удачное сочетание терпкой клюквы и сладкого апельсина. На 4-5 человек, нужно взять 100 г ягод, половинку апельсина, 3 ст.л. меда (или сахар по вкусу), 1 ст.л. зеленого чая и палочку корицы.
1 л воды (в кастрюле) доводим до кипения, ягоды клюквы разминаем, апельсин нарезаем дольками и добавляем к клюквенному пюре. Засыпаем в смесь зеленый чай и палочку корицы. Добавляем все в закипевшую воду и провариваем на небольшом огне примерно 1 минуту. Снимаем с огня, накрываем крышкой, настаиваем около 15 минут. Теперь можно добавить мед или сахар по вкусу. Процеживаем и разливаем по чашкам. Чай очень ароматный и полезный… это один из моих любимых напитков, и детям нравится. Но мед детям не кладу.
5. ЧАЙ С СУШЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ
В этом году урожай яблок радовал, каких только яблок мы не попробовали в этом сезоне. Нас одаривали краснобокими плодами, зелеными, "полосаткой". Мы их запекали, варили варенье, морозили и.... сушили. Хрустящие, ароматные дольки, нам хватит их до самой весны. Из них получается очень вкусный осенний чай с воспоминанием о лете...
Для приготовления чая с сушеными яблоками (4 порции) берем черный чай ( 5 ч.л. ), палочку корицы и 1 л воды. Корицу во всех рецептах можно брать и в порошке, на кончике ножа. Хотя мне кажется, что вкус, когда используешь палочки, немного мягче.
Сушеные яблоки можно измельчить.
В заварочный чайник засыпаем черный чай, сушеные яблоки и корицу. Заливаем кипящей водой и настаиваем 5 минут.
Готовый чай разливаем по чашкам. Аромат яблок с корицей обязательно поднимет настроение в прохладную пасмурную погоду!
Уютной вам осени! Подписывайтесь на канал и вы узнаете еще о чае много интересного... и не только о нем!