Тыквенные постные пышки, без яиц, на растительном масле. Вкусные и сытные.
Тесто на основе дрожжевого теста для тыквенной сдобы, только муки тут поменьше.
Тыквенное пюре: 200 гр
Мука пшеничная: 190-200 гр
Сахар: 50 гр
Масло растительное: 20 гр
Дрожжи сухие: 1/2 ч.л.
Соль: 1/3 ч.л.
Ванилин, корица: по желанию
Делала в хлебопечке, но так же можно сделать замес вручную. Замесить тесто, дать подняться 1 раз (~1 час). Тесто получается липкое, замешивать лучше миксером (крюками) или вручную (лопаткой).
Если через час не успеваете заняться пышками - обомните тесто, оно подойдет еще раз.
После подъёма муки не добавлять - смазывать руки маслом, отщипывать кусочки, округлять их и делать дырку масляными пальцами. Выкладывать на смазанный маслом противень, слегка растягивая, и в теплое место минут на 30 - подниматься.
Я просто приоткрыла духовку и от нее шло тепло, а пышки наверху формировала. Пока все сделала - первые уже подняться успели.
Масло доводим до кипения, пышки лопаткой переносим в масло, они там быстро раздуваются.
Огонь делаем средний. У меня хорошо помещалось 6 пышек в сковородку, поэтому я добавляла и вынимала по 3 штуки.
Если бы была пышкоотсадочная чаша, то в тесто можно и поменьше муки добавлять, а руками из жидкого теста пышки не слепишь...
Можно вовсе с пышками не заморачиваться: отщипывать небольшие кусочки и кидать в кипящее масло - получатся маленькие круглые пончики.
А пышкоотсадочную чашу может и рискну заказать ;)
***
Появились вопросы по тексту или что-то не понятно? - пишите в комментарии, буду рада пообщаться.
Если вам интересны эти заметки о тыквах, пожалуйста оцените мою работу - нажмите на кнопочку "Понравилось", а так же делитесь понравившимися статьями и рецептами с друзьями.