Продолжаем марафон по поиску общих смыслов в одинаковых пословицах Италии и России.
Ингредиенты
· Дрожжи 10 г.
· Мука 250 г.
· Оливки 50 г.
· Каперсы 15 шт.
· Репчатый лук 1 шт.
· Оливковое масло
· Молоко 2 стакана
· Ачуге (килька, хамса) не консервированные 5 шт.
· Помидоры черри 2 шт.
· Томатная паста 100 г.
· Сахарный песок одна щепотка
· Соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Разбавить дрожжи в стакане горячей воды. Добавить соль
2. Мелко нарезать лук и обжарить в молоке. На луковицу достаточно одного стакана
3. Далее, когда лук станет полупрозрачным добавить в сковороду оливковое масло, каперсы, оливки, ачуге и томатную пасту. Соль, перец по вкусу. Перемешивая тушить 10 минут
4. Теперь готовим тесто. Для этого необходимо муку поместить в миску в форме фонтана, влить туда разбавленные в воде дрожжи, положить щепотку сахара. Интенсивно перемешивая тесто влить в него еще 200 мл. молока. После того как размешали тесто, поставьте его на один час в теплую баню. Я использую для обертывания толстое махровое полотенце, а сверху кладу грелку
5. Достаем тесто добавляем в него нашу тушенную овощную смесь (лук, оливки и т.д.). Все тщательно перемешиваем и опять ставим в теплую баню еще на 1 час
6. Теперь достаем форму для запекания, тщательно смазываем внутренние стенки оливковым маслом, вливаем тесто в форму. Сверху украшаем нарезанными кружочками помидор. Ставим в духовку на 40 мин. и готовим при температуре 200 градусов
Готовую фокаччу стоит остудить и подавать нарезанную кусочками!
