Если вы хотите сварить рассыпчатый рис, перед приготовлением его нужно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис около пяти раз или больше, пока вода не станет прозрачной. Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита.
Рис лучше варить в кастрюле с толстым дном: в ней температура распределяется равномерно. Также можно приготовить рис на большой сковороде. Для плова традиционно используется чугунный казан.
1. Рассыпчатая рис: Соблюдайте соотношение вода/рис 2:1. Воде дать закипеть, добавить соль и любые приправы, по вкусу - карри, итальянские травы, всё, что хотите.
В кипяток забросить рис. Размешать один раз, выровнять верх, накрыть крышкой и убавить огонь до самого возможного минимума.
Когда воды останется на 1-1,5 мм ниже поверхности риса, снять с огня, завернуть кастрюлю в тёплое полотенце на 30 минут. Будет вкусный и рассыпчатый рис.
2. Молочная рисовая каша: Доведите до кипения 1 литр молока, добавьте соль и сахар по вкусу.
Высыпать в молочко 1 стакан круглого риса, варите его 3 - 5 минут, затем снимите с огня и плотно укутайте. Через 30 минут будет готова божественная нежная каша.
И еще один совет для гурманов: если вы хотите приготовить ароматный рассыпчатый рис на гарнир, то перед тем как промывать его в проточной воде, замочите его на 30 минут в холодной воде со своими любимыми специями. всем известно что сухой рис хорошо впитывает влагу (не зря же рекомендую даже намокший телефон засыпать рисом). Благодаря такой "ванне" из специй рис впитает их ароматы и получится более насыщенный рисовый гарнир. Не бойтесь потом промывать рис в проточной воде, то что рис впитал он уже не отдаст :).
Нажмите "палец вверх", если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Для вас пустяк, а для меня показатель моих стараний. Делитесь рецептом в соц. сетях - это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.