⏰ 30 минут/2 порции
Ингредиенты
Для теста:
Мука высшего сорта — 125 г
Масло сливочное 82,5%-ное — 75 г
Молоко — 45–50 мл
Дрожжи прессованные — 1½ г
Соль поваренная — 1 щепотка
Для начинки:
Творог 9%-ный — 100 г
Сахар — 15 г
Ванилин — по вкусу
Для декора:
Сахар — 12 г
Кунжут — 8 г
Яйцо — 1 шт.
Приготовление
1️⃣ Тесто замесить руками, используя глубокую миску или при помощи миксера с насадкой для замеса теста.
2️⃣ Все ингредиенты для теста соединить вместе и мешать до однородного состояния, но не более 5–6 минут. После замеса из теста сформировать шар, замотать в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 15–20 минут. При работе брать порциями из холодильника.
3️⃣ Готовое тесто раскатать в пласт диаметром примерно 40 см и толщиной 3 мм. Его разделить на 8 треугольников, сперва разрезав крест-накрест, а потом каждый треугольник еще раз по диагонали.
4️⃣ На широкое основание получившейся заготовки-треугольника выложить творожную начинку и завернуть, слегка прижав края рогалика. Обвалять его в сахаре, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 190 °С в течение 25–30 минут. Подавать, слегка остудив, или холодными.
