Домашнее рагу с овощами.
Ингредиенты
100-150 гр. свинины.
Овощи: картофель, помидор, кабачок, болгарский перец, баклажаны, лук, морковь. Грибы – 300 гр., чеснок. Зелень. Специи.
Томатная паста
Приготовление.
Нет конкретного количества овощей, которые будут использованы в данном блюде.
Все изначально надо делать или в казане, или в сотейнике, или в кастрюле с толстым дном.
Если в блюде используется мясо, или филе птицы, то начнем с него.
Мясо порезать на кубики 4Х4 см. и обжарить 5-7 минут.
Добавить кружочками нарезанный лук. Положить нарезанную кубиками морковь. Жарить 5-10 минут. Посолить. Поперчить.
Уменьшите огонь так, чтобы бульон в кастрюле «процесс шел, а не спал», чуть побулькивая.
Далее остальные овощи кладутся поочередно слоями: баклажаны, кабачок, грибы, картофель. Все по мере закладки овощей заливается кипятком, чтобы вода чуть покрывала овощи.
Последовательность закладки после каждого ингредиента 5-7 минут.
После того, как будет положен картофель, последний раз заливается кипятком, чтобы слегка был прикрыт картофель. Все тушиться до готовности картофеля.
Под конец приготовления закладывается помидоры, еще раз солиться, добавляются специи: паприка, хмели-сунели, ореган. Кладется половина зелени и чеснока. Кладется оставшаяся зелень, чеснок. Плита выключается, настаивается 5-7 минут.
Не бойтесь экспериментов. Во-первых, мясо не обязательно, но оно дает навар и заполняет пустоты вкуса от овощей. Набор овощей может быть любой. Если из перечисленных овощей у Вас чего-то нет – не беда, забудьте. Главное, чтобы овощи не подгорели.
Я часто готовлю это блюдо. Пока я не могу понять, почему жена не любит это готовить.
Создается впечатление, что если блюдо имеет более 5 составляющих, то женщина встает в тупку, и отказывается воспринимать и очередность закладки продуктов, и время готовки блюда.
Несмотря, что на фотографиях невозможно передать вкус блюда, а на вид не очень аппетитно, уверяю, рагу из овощей с добавлением мяса или курицы, съедается молниеносно. А если повезет и по дороге домой зацепите лаваш, то вкушение этого блюда будет для вас праздником приятного аппетита.