Я нахожусь в постоянном поиске интересных новинок для своего интернет-магазина Горшочек-шоп. Про такую диковинную вещицу, как пекарский камень, я узнала несколько лет назад. Этот камушек по праву можно отнести к экологически чистой посуде, так как чаще всего он изготавливается из натуральных материалов. Какие же пекарские камни существуют?
Из чего делают пекарские камни?
Чаще всего в магазинах можно встретить пекарский камень, изготовленный из обыкновенной шамотной глины. Шамот - это огнеупорная глина, которая обжигается при большой температуре в печи, а затем дробится в порошок, который и является основой для изготовления пекарского камня. Изделия из шамота отличаются прочностью.
Однако, как я выяснила, не все производители делают качественные шамотные камни для выпечки. Но об это чуть позже!
Также, в интернет-магазинах можно увидеть пекарский камень из вулканического камня, гранита и даже мрамора! Они стоят гораздо дороже камней из шамота, но, по словам производителей, превосходят шамотные камни по теплоёмкости. Верить этому или нет, я пока что не решила :)
Наш путь к идеальным пекарским камням
Сначала я нашла одного производителя пекарских камней из шамотной глины, который поставлял круглые камушки для пиццы и другой выпечки диаметром 30 см и толщиной 2 см в красивой упаковке. Стоили они недорого, но тогда (по неопытности) это не вызвало у меня подозрений. В итоге эти пекарские камни мне абсолютно не понравились! Края камней осыпались, поверхность была очень неровной, с небольшими дырочками и множеством крупных трещин. Мы стали продавать эти камни по себестоимости, разумеется, предупреждая клиентов о браке. Камни работали исправно, но их внешний вид и качество исполнения меня абсолютно не устроили.
Оказалось, что найти действительно качественные пекарские камни из шамота ой как не просто!
Только с третьей попытки я нашла идеальные пекарские камушки из шамота. Ровненькие, беленькие, с красивыми краями! Сделала несколько пробных закупок, клиенты были довольны. Я сама опробовала пекарский камень уже на многих рецептах, которые можно увидеть на моем YouTube канале в разделе Пекарский камень.
Именно эти пекарские камни для выпечки и сейчас продаются в Горшочек-шоп. При этом, производитель старается расширять линейку камушков, - сейчас у нас представлены его камни в четырёх размерах!
Рассматривать продажу пекарских камней из более дорогих материалов я не стала. Эти шамотные камни стали идеальным вариантом по цене/качеству. К тому же, эти пекарские камни для домашнего использования - а для того, чтобы испечь домашних хлеб или пиццу, не нужно тратить целое состояние на камень из гранита.
Мораль - при выборе пекарского камня не смотрите только на цену! А если вы вдруг приобретёте камень-противень из натурального камня (вулканического, гранита или мрамора), поделитесь своими впечатлениями со мной!